以前家里老人家嘛，，一口圆底的铁锅子很久很旧了，各种粘，各种重，还舍不得扔，我有下厨的时候就是只能将就着这样一口锅炒菜。经常青菜发黄，肉质发硬，甭管你放多少油，控什么样的油温，煎鱼粘锅，煎蛋粘锅，油烟也大。
铁锅做菜、烧饭以增加铁元素。加拿大蒙特利尔麦吉尔大学的阿迪什教授在10年时间内对407名儿童进行的跟踪试验证明，用铁锅做出的饭菜其铁元素含量要比用不锈钢或其他金属制成的炊具做出的饭菜高出5倍以上。
木柴燃烧发出的一些气体是很好的“调料”，能给食物带来非常棒的香味。还有，铁锅的功率可比煤气灶大多了。 最主要的还是燃烧木柴发出的气体和烟。
一般用上土灶都是亲戚朋友一桌一桌的，氛围好。我们这里农村一般都是过年了才会用土灶宴宾请客，所以就有种：吃上土灶饭=过年的感觉。
白色的油烟异常浓厚，炒到一半只好把锅端起来等油烟散去才看得见菜。有一次做排骨炒得久了一点，发现空气不对劲跑出去时，才看到厨房上空已经烟雾缭绕半透明状了。
30元生铁锅，负责中式快炒。不粘煎锅，负责西式做法。不锈钢汤锅，各种炖。砂锅一只，煲汤以及焖。IH电饭煲一枚，煮饭熬粥。奶锅，少量加热。蒸锅，蒸蛋蒸鱼热剩饭。铸铁牛排锅，西式快煎。
