我们家里的铁锅以前的时候也经常生锈的，后来我跟着朋友学了一个方法从那以后就再也没有生过锈了。把新买来的锅内倒入洗洁精，海绵浸湿，用其粗糙面将锅的里外都擦洗一遍。用水冲洗并擦干，放到炉灶上，开大火加热。将铁锅在火上转动一圈，保证其每一面都能均匀地加热。随着温度的升高，铁锅会开始冒烟，锅里的颜色也会开始改变，这是正常的情况，不用担心。当锅底差不多完全变色后，转到最小火。锅内倒入油，用厨房纸将油均匀地抹在锅壁上。油的量不用太多，能够薄薄的覆盖一层就好。擦过以后你会发现纸上有一些黑色物质，属正常情况。继续倒些油进去，换一张新的厨房纸进行擦拭。擦拭的时候注意一定要开小火，长时间的大火空烧，铁锅会容易变形。这样就不会生锈了。
在想着防止铁锅生锈前，我们先要了解铁为什么容易生锈。原因有二，一是由于它的化学物质活泼，二是与外界环境有关，水分是使铁容易生锈的原因之一，另一个就是空气。为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两样东西聚在一起就可以啦。所以平常我们在家用完铁锅之后，要将其悬挂在阴凉通风的地方。同时避免阳光直射。铁锅不要用钢丝球等很硬的东西刷洗，避免破坏铁锅表面的保护层。第一次使用或长期没有使用的，要在铁锅上抹点油，然后用干净的抹布涂满铁锅，擦干水分放在通风的地方存放。
我就一直就铁锅，新买的铁锅加热，锅里放肥肉，边加热边擦锅，整个锅都擦到，中低部多擦点，然后用青菜叶擦锅擦两下就脏了，再换过菜叶，这样锅干净，也不会生锈，每餐菜昨晚每餐都洗锅，别老是放那里，即赃又容易生锈。通过这些使用、保养的步骤，在每次炒菜及清洗涂油的过程中，会让锅体表面变得更光滑，也进一步完善表面形成的保护层。铁锅会越来越好用，不粘的效果会更明显，也不容易生锈。
如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，然后在火上烧干。先用尼龙丝球或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。用淘米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程，这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用淘米水泡的菜刀也不生锈。
简单点的。铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。长久不用的，在铁锅上抹点油。或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。用铁锅烧汤，烧开水后，要末点油。锅铲不用太硬的。避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。
新买回来的铁锅，先不要急着用。先拿猪油放在锅里练油，练油的时候让锅的各个地方都能沾到油。让油多在锅里浸一会，然后把油倒出来，洗干净在用。每次将铁锅清洗干净后，可将喝过的茶叶用纱布包起来或者是现成的湿茶包把锅里好好的擦拭一遍，这样铁锅的表面就会形成一层保护膜，就不容易生锈了。
