大蒜香，辣椒不香。你一定没有试过贵州的皱椒，风干切段过油后可以给菜品提香哦。辣味适中，过油后辣味降到和菜椒一个水平，但是那香味满厨房都是，连我妈都觉得不可思议。
我算是对食物特别敏感的人，现在基本不敢碰辣椒，但大蒜和大葱有时还会吃很多。
辣椒的辣给我的感觉就是刺激性很强，吃时候很爽很上瘾，但最终都会让我很难受。
大蒜辣在后味，吃完会烧心，但是不辛。而辣椒的辣味比较直接，俗话说吃完辣椒辣两头。其实简单的说就是身体外循环较为敏感的地方会直接感觉到辣。
作为对辣椒素很敏感，吃一点儿就会出汗的人，我是这样理解的: 大蒜的辣我不出汗，但是不喜欢吃。辣椒的辣我会出汗，但是还是要吃。
一个是辛辣，一个是香辣，不过我是一个从不吃大蒜的人，能接受入菜，我接受不了大蒜的辣。
大蒜的辣来自硫元素，刺激舌头产生辣的感觉，辣椒的辣来自辣椒素，产生的辣是痛和热的综合感觉！
羊羊岳阳
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