耀州窑博物馆的这个器皿叫抹，是唐代的瓷器，抹是在器皿内有一道道的沟痕，唐朝时代喝茶，是把茶叶放到这个器皿里用手指碾碎，碾碎的茶叶末放到一个茶碗里再加上盐胡椒，倒上开水像喝粥一样喝掉。
日本文化学习唐朝，如今还保留着唐朝喝抹茶的习惯。
用手在器皿里抹茶，时间长了这手指头可够受的，用个木棍代替手指一样可以达到效果，古人并不聪明，用木棍代替手指已经到了宋朝，居然花了200年，用木棍代替手指碾茶就不叫抹茶了，换了个名字叫擂茶，擂，就是那根代替手指的木棍。
如今还有一些少数民族，和一些偏远地区保留喝擂茶的习惯。
散茶
如今喝茶只是用开水简单冲泡，茶叶滤掉也不再添加其他东西，这种喝法是明朝开始的，明以前中国人喝茶和喝粥没什么区别。
元代的时候，景德镇窑开始在高温白釉或白地黑花瓷上用红、绿、黄等彩勾画出纹饰，再入窑以800℃左右的低温烧成。因为相当于在宋、金瓷器的原有形态上增加色彩，因此也常称为“宋加彩”或“金加彩”。
这个故宫藏的雍正青花釉里红瓶画的是“松竹梅”岁寒三友。用釉里红来描绘松树枝干和梅花点点，用青花来勾绘竹，松针和梅花枝干。
景德镇官窑的青花釉里红第二种常见的图案就是龙纹了。这其中包括水龙纹，云龙纹，海水云龙纹等等。
这件乾隆年间的青花釉里红花蝶纹尊也很有意思，每个折枝花卉和每只蝴蝶都用两种彩料绘制。
磁州窑和定窑、耀州窑一样属于北方的瓷窑，最著名的作品就是白釉黑彩瓷器。
