我们在泡茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。
其实，洗茶之礼自古有之，茶洗的作用有二：一为“去浮尘”；二为“醒茶、润茶”，以唤醒茶质，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪，后者则是为比较好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼。现如今，茶叶加工生产的卫生情况大为改善，洗茶就显得不是太重要，“醒茶、润茶”则成为“洗茶”的主要内涵。
其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。
其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅速去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
何为醒茶
醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
“醒茶”目的是让茶叶充分舒展，茶味更容易浸出！
茶叶如何会有冷气呢？
由于茶叶采摘加工后，一般不会马上饮用，特别是明代以后，茶叶加工方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到炒制的散茶，刚加工完的茶叶火气较大。安溪铁观音，为避免上火一般都要将茶叶在干燥的环境中保存一段时间后再饮用。而茶叶存放一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，在贮存茶叶时，为保持茶叶的内质尽可能少的发生不利变化，常将茶叶存贮在冰箱中，这更增添了茶叶的生冷之气。
此时如果将茶叶拿来直接沏泡饮用，第一道茶的滋味和香气就不会好。
就如人一样，熟睡一晚后，清晨刚起来时尚有困意，没有精神，这时如果伸伸懒腰，活动一下，精神就提起来了。茶叶也一样，在存放一段时间后，也需要“醒一醒”，洗茶就可以去一下茶叶的“困意”生冷之气。经过洗茶后的茶叶再进行沏泡，其茶汤的香、味要较未经洗茶就沏泡的茶汤要好
茶叶不也是树叶子的一种吗
生活当中，我们吃饭的时候都要洗手，做菜的时候也要先洗菜，那么喝茶之前需要洗茶也是这么一个道理。
首先茶叶在制作的过程当中，有着多种工序，并不是每一种工序都能够达到这个卫生的标准，而且茶叶它容易有一些灰尘杂质，以及一些脏的东西在茶叶的表面上面，所以喝茶先洗茶，就是把这些杂质，这些脏的东西给洗掉，然后我们才可以放心的品茶。
不管是客人到来，还是朋友还是自己喝，心理上面都是过得去的，毕竟洗过了，至少要比没洗之前更加干净，心里面也舒服，别人看着也更加的乐意喝。
如果喝茶之前你不进行洗茶的话，会导致茶叶的茶水太浓，喝过没有洗茶的人都知道，喝起来它的口感就没有那么好，而且也品尝不出它原有的一种芳香，反而是一种苦涩的味道。
所以喝茶之前先洗茶，还是很有必要的，因为它不仅仅是一种尊重别人的行为，同样也是为了让茶叶有着更好的品茶效果。
我妈喝茶前先洗茶的原因是怕茶叶不干净，所以要先洗一遍，把灰尘洗去，我的理解也是如此，毕竟茶叶的制作过程中还是容易残留灰尘的，虽然我们用肉眼看不出来，但是不保证是完全干净的，所以，先洗茶喝起来更放心。
不过也有很多人不喜欢洗茶，怕会洗去茶叶原有的滋味，这样泡出来的茶叶味道就会变淡了，我觉得关键还是得看你怎么洗。
我们都知道茶叶想要完全泡开是需要开水才可以的，如果我们用冷水洗茶，就不用担心会过多的洗去茶叶的原味了，不过用冷水也不宜时间太久，简单的漂洗一下就可以了，不然时间久了一样也会被泡开的。
可能有一些人会觉得这样在意了一些，就算不洗也不会造成什么危害，这个谁也不好评价，毕竟每个人的注重点不同。
也有一些人喜欢用热水洗茶，一是这样更容易冲泡，二是因为这样茶叶不会太浓，其实这完全可以按照个人的喜好来决定，没必要太考究。
之前不知道，上次给爸爸泡茶才知道喝茶前，泡的第一遍茶水要倒掉。
开始以为是第一遍的茶水比较脏，老爸才不喝的，谁知道还不单单是这呢。我们一般人都喝不到新鲜的茶叶泡的茶水，买的再好的也都是烘干的茶叶，拿到家里后再用开水把它泡开饮用的。
新鲜的茶叶变成我们在市场上买到的烘干茶叶团，是要经过很多工序的，之间避免不了会有灰尘脏物之类的东西混进去。所以泡的第一遍茶水也是脏脏的了，我们就要倒掉了。
还有一种原因就是，烘干的茶叶长时间存放后。第一时间开水泡，还不能充分的泡出茶叶的香味。第一次泡不能时间太长，等茶叶从干的慢慢舒展开来就可以倒掉了。开始第二次跟后来几次的泡制，这样茶叶才会被充分泡出来醇香，喝起来才会好喝。
喝茶是要慢慢品味的，小口喝，慢慢品。
现在洗茶，关键是洗农药残留
绿茶千万别洗！
