种植方式：
台地茶1平方米生长N棵，由于单位面积的土壤能提供的营养有限，造成台地茶在小面积内剧烈的营养争夺，且无性繁植的台地茶没有主根，只有旁生的侧根(俗称螃蟹根)，根系入土较浅；有性繁殖的台地茶虽有主根，但经人工矮化控制了茶树的高度，而茶树的根系发育与树冠成正比，故根系入土亦浅，不能吸收到土壤深层的养分。因此，台地茶必须施肥以保证茶树的养分供应。
化学肥料分有机肥和无机肥两类，对提高茶叶产量有决定性的作用。普通茶园以施无机肥为主，主要是氮素化肥，但如果长期大量施用，会使土壤板硬，物理性变劣，引起茶园土壤的普遍劣化，形成对茶树的可给性重要营养元素减少，导致茶叶品质降低，甚至损害茶树生长、造成茶树幼苗死亡;有机茶园以施有机肥为主,施用天然有机肥料能使茶树新梢粗纤维含量减少,新梢成熟度和硬化推迟，从而提高持嫩度。而鲜叶的老嫩与品质有密切关系，所以施用有机肥对提高茶叶品质有良好效果，但有机肥料是缓效肥料，且其氮素贮藏形态含有多量精氨酸，随芽梢的成熟度增进，所以有机肥料存在氮肥供给不足的缺点，要使施有机肥料的茶树芽叶中的氨基酸含量下降的少一些，以提高茶中的含氮量，目前仍存在一些问题。 大树茶N平方米生长一棵，营养供给有保障,且其植株较高，相应的根部入土亦深，能充分吸收土壤深层各土层的养分，养分充足而均衡，无需另行施肥，生态自然。
生长环境：
台地茶园内基本没有高大的植物遮阴，形成阳光直射，虽有利增产，但导致茶树叶片折卷，枝条垂直排列。光照过强，则芽叶生长易粗老，纤维素含量高，对制茶品质很不利。同时幼叶受强紫外线的照射，为保护自身的顺利生长，必须制造大量的黄碱素和花青素（花青素高则形成所谓的紫芽），随之儿茶多酚类化合物也大量生成，使茶滋味苦涩
大树茶生长于树林内，周围有高大树木遮阴，形成散射光线。而茶树是耐阴植物,在遮阴条件下，茶树叶片折卷可减轻或无折卷，枝条向外张开成水平状，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更有光泽，叶中芳香物质增加，粗纤维含量减少，嫩度持久，多酚类化合物无过多过少的缺点，鲜叶内各种成份丰富而协调，使茶叶汤味醇厚，减低苦涩，芳香可口。
修剪方式： 台地茶通过人工修剪的方式去除茶树的顶端优势,促使其侧枝侧芽充分发育，扩大采摘面以提高产量，同时通过修剪控制茶树的高度以利采摘。但茶树本身能贮存的养分有限，发芽率暴增后，本来供1个芽生长的养分变成要供数个芽生长，自然捉襟见肘、品质降低。
大树茶自然生长，以采代剪，芽头顶端优势明显，养分供给充足，肥壮而质优。
茶树的生长受自然条件制约，不同的生长条件，导致茶树生长优劣的不同和鲜叶成分变化的不同。
鲜叶品质的好坏是决定茶叶品质好坏的第一因素
鲜叶品质的好坏茶树品种、自然条件、农业技术措施和采摘方法都有密切关系，其决定了茶叶品质的优劣，
特别是台地茶园的产量和质量更是与茶园施肥、茶行修枝、茶树繁殖以及种植方式和密度等密切相关，
茶树品种：?
台地茶大部分是人工选育的良种，为保持品种的纯系，多采用无性繁殖，这样茶树变异幅度较小，
茶叶品质与母树相似，但其抗性较弱，每年须打农药来抵御病虫害的侵袭，而轻剂量的农药效果欠佳，
重剂量的农药则会导致农残问题，鱼与熊掌，难以兼得。
大树茶为地方群体种，易变异但抗性较强，且分散于树林内生长，
施药困难，几乎没有打药的情况发生，不用担心农残问题,更有利健康。
