红外线和远红外线干燥器是利用辐射传热干燥的一种方法。红外线或远红外，线辐射器所产生的电磁波，以光的速度直线传播到达被干燥的物料，当红外线或远红外线的发射频率和被干燥物料中分子运动的固有频率（也即红外线或远红外线的发射波长和被干燥物料的吸收波长）相匹配时，引起物料中的分子强烈振动，在物料的内部发生激烈摩擦产生热而达到干燥的目的。在红外线或远红外线干燥中，由于被干燥的物料中表面水分不断蒸发吸热，使物料表面温度降低，造成物料内部温度比表面温度高，这样使物料的热扩散方向是由内往外的。同时，由于物料内存在水分梯度而引起水分移动，总是由水分，较多的内部向水分含量较小的外部进行湿扩散。所以，物料内部水分的湿扩散与热扩散方向是一致的，从而也就加速了水分内扩散的过程，也即加速了干燥的进程。
由于辐射线穿透物体的深度（透热深度）约等于波长，而远红外线比近红外线波长，也就是说用远红外线干燥比近红外线干燥好。特别是由于远红外线的发射频率与塑料、高分子、水等物质的分子固有频率相匹配，引起这些物质的分子激烈共振。这样，远红外线即能穿透到这些被加热干燥的物体内部，并且容易被这些物质所吸收，所以两者相比，远红外线干燥更好些。红外线和远红外线干燥特点是干燥速度快、生产效率高、特别适用于大面积表层的加热干燥设备小，建设费用低。特别是远红外线，烘道可缩短为原来的一半以上，因而建设费用低。若与微波干燥、高频干燥等相比，远红外加热干燥装置更简单、便宜。干燥质量好。由于涂层表面和内部的物质分子同时吸收远红外辐射，因此加热均匀，产品外观、机械性能等均有提高。建造简便，易于推广。远红外线或红外线辐射元件结构简单，烘道设计方便、便于施工安装.
红外线干燥又称辐射干燥，是指利用红外线辐射使干燥物料中的水分汽化的干燥方法。红外线是波长为0.72~1000μm的电磁波,通常将波长在5.6μm以上的称远红外线，波长在5.6μm以下的称近红外线。工业上多用远红外线干燥物料。由于湿物料及水分等在远红外区有很能宽的吸收带，对此区域某些频率的远红外线有很强的吸收作用，故本法具有干燥速度快，干燥质量好，能量利用率高等优点，但红外线易被水蒸气等吸收而受到损失。目前常用于测定片剂颗粒水分。远红外辐射元件的基本形状有管状、灯状和板状。管状元件适合于干燥胶合板等平面状物体;灯状元件适合于干燥木制家具、油箱、泵、家用电器等形状较复杂的物体;板状元件对各种形状的物体都比较适用。红外线干燥的应用范围很广，除了大量用于烘干涂料外，几乎可用于所有工业部门，以代替原来的自然干燥、热风干燥、电热干燥等。对于木材和装饰板、玻璃板(瓶)、食品、药品、纸张和织物等，采用此法干燥尤为有效。
红外线干燥（石英红外灯）是一种高效的加热源，它有石英泡壳和钨丝，能避免管壁发黑和因此引起的光通下降。这些灯的优点包括：效率高，热传递快，对控制装置反应灵敏，结构紧凑，重量轻。这些灯和一般的双端卤钨灯的基本结构相同，有纵向的单螺旋或双螺旋灯丝。在灯管两端通过钼箔封接。灯丝在均匀的区间内，有钨丝的支撑，以防止灯丝下垂。根据它们的不同型号可以选择水平或是任意的燃点位置。主要用途：油漆和印刷油墨的干燥 塑料的软化和熔化，吹制PETP瓶子，二次吹瓶。加热消毒，木材在油漆前的干燥，业生产用烘炉。
