我认为假鸡蛋不存在。前提是，我们讨论的是冒充真鸡蛋卖的假鸡蛋，因为如果一个鸡蛋太假了，比如有接缝，或者没蛋黄，那都没有讨论必要了。从工艺上说，为了不留下接缝，做出基本可以乱真的假鸡蛋的最后一步一定需要在一团软性物体的表面喷涂一层均匀的碳酸钙，并且由于内部蛋黄蛋清是不定形的，塑形也要在这一步完成。想想商店里常见商品的制作工艺，再比较一下这样的工艺，根本不是一个等级的。成本得有多高你可以想像。从常识上说，如果用机器做，出来的鸡蛋应该是都一个样的。如果一批鸡蛋长相都一样，也就不能乱真了。当然也可以做成不一样的，但是成本就提高了。而且有人做这种机器，说明已经实现了规模生产，而且就有地方可以买到机器，我们就更容易知道这件事情。但是我们一点都不知道，所以这种情况应该不存在。如果用手工做，成本本身就比较高。从经济上说，真鸡蛋价格很低，成本也很低。所以想要以此牟利，产量要更大，成本要更低。如前所述，产量很难大，成本很难低。所以理性人想靠卖鸡蛋发家致富，还是去养鸡比较合算。我以前看到过一个广告，说半小时可以做一个鸡蛋。那么一天工作10小时的话，能做20只鸡蛋。假设雇工来做，一个月至少得给1000吧。平均每个鸡蛋制作成本1.67元。直接养母鸡多简单。综上所述，我认为目前根本不存在能制造零售假鸡蛋的技术能力。不是说做不出来，而是成本太高，至少比养只母鸡更高，所以不经济。
环保被用来作为这个产品的主要正当性来源。这个东西能代替鸡蛋的大多用处，（除了直接煮煎打荷包蛋）味道又没什么差距，价格还便宜。这个产品如果能推行开，似乎可以减少很多蛋鸡养殖。在美国的话，人们对于GMO（即转基因）食品一直挺敏感的，而这个假鸡蛋作为一个创新食品（原料）却是纯天然的。所以理论上推行起来的话这方面的阻碍要小很多。而且我调查了一下，发现这个公司其实主要卖的还是他们用假鸡蛋做出的蛋类食品制品，比如蛋黄酱，曲奇饼之类的。再一个目标人群的话其实就是素食者。作为一个素食者其实生活挺艰辛的，一般要吃的好就得多花钱，仔细计划食谱，要不然很容易缺营养。再就是菜啊什么的吃久了真的会烦的（亲身经历：去年吃了一个学期素食，学校本来饭就不咋样，选项也有限，一学期下来瘦了一圈，饭也没心情吃，最后放假回家立马回归杂食了）。所以有一个味道好的荤食替代品简直就是一大福音啊。看了一下亚马逊上面人们的评价，纷纷表示这个公司的蛋制品味道棒极了（excellent），一般的素食蛋制品和这个没法比。
