乌岽茶是凤凰单丛茶里面的一个小范围品种茶，同样生长在凤凰，制作在凤凰的茶叶，都统称凤凰单丛茶。
其茶生长在乌岽村，可算是单丛茶类中的极品茶。乌岽村，在凤凰镇西北部，乌岽山的东面山腰，以山得名，含湖厝、郭厝、下寮、中心寅、楚地厝、李仔坪、桂竹湖、狮头脚8个自然村。
可以说凤凰茶山脉最优质的便属乌岽山脉，从这儿生产出来的茶每年都不够销售，成品茶香气沉稳，底蕴好，回甘无穷，生津烈，而产量有限，导致呈现出供不应求的状况。
乌岽山可以说是单丛茶的天然生长环境，海拔高，地势优越，常年云雾缭绕半山腰间，如同仙境一般，在这里生产出来的单丛茶质量能不好吗？
乌岽茶贵在于每年采摘一次，对于高山茶，一年一般都只有一熟。一整年的物质积累，汲取土壤的有机物质。只待春天来临，冒发自己的新叶，给人们作为茶桌上的贡品。
