首先可以从糖玉的颜色来鉴别。糖玉的颜色是呈沁色的，这种颜色是很别具的颜色，不是普通的颜色，这是假货模仿不来的颜色，因为这种沁色是深入人心的那种沁色。沁色是从糖玉的裂缝处由深变浅慢慢渗透出来的，用语言表达不出那颜色的美丽，看过实体会很喜欢这种玉。
如果是假货的话就做不出这种渗透的颜色，而且这种假玉的颜色会悬浮于玉体表皮，可以用手电筒或者放大镜将这两种与对比观察，很容易鉴别出来的。还有的糖玉价格比较贵，经过技术高超的工艺人会看不见这种裂缝，可以观察到颜色的由深到浅的。
还有可以从糖玉表面看出来。真的糖玉表面是光滑且非常透亮的，你用手摸下去手感是很好的，能感受到那种精致的做工。而假的糖玉的表面很粗糙，颜色比较暗淡，没有生机的感觉。
最重要的一个鉴别方式就是你本身自己要对糖玉是有研究的，对辨别与是比较资深的人，知道什么样的与材质是比较好的，好玉是要颜色柔色的，无裂痕的，糖玉主要材料还是以山料为主。注意观察糖玉内部的裂缝跟颜色是很好鉴别出来的。
