1.云南地域特产:大叶种晒青毛茶,而且在云南这片神奇的土地上生养的茶。地域的限定,表明了它的自然属性和人文价值。
2.普洱茶独特的地域风味:普洱茶好的味道不全然是按加工工艺来划分品质层次、等级的,云南群山连绵,高原生态,造就了不同村寨、山头的普洱茶具有不同的品质、口感,它复杂如谜。临沧、普洱、版纳三大产区下,还有易武、勐海、勐库等二级产区,在二级产区下还有数量众多的小产地,比如耳熟能详的冰岛、老班章……
3.普洱茶特定的加工工艺:普洱茶分生茶和熟茶,打一个不恰当的比喻,犹如男人和女人一样,满足不同人的口味需求,非常有趣。
4.普洱茶在时间的存储下谜之表现:存储普洱茶是一件乐事,也是一件难以预判犹如赌博的事,随着时间的推移,茶味的不同表现,让存茶的人感受到变化中的快乐。
5.普洱茶耐品耐泡的属性。普洱茶在各大类茶里面,耐泡度是大家深有体会的,耐泡以外,还体现了耐品的品质,不同泡数具有不同品饮乐趣。
6.难以工业化整齐划一的“有意思”。普洱茶目前还多为手工作坊类的生产,不同地块的采摘破碎而难以园区化、规模化……尚没出现寡头经济,目前比较百花齐放。具有很多发烧、玩票的属性。
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普洱茶风情万种,不同的山头,不同的树种,不同的味道。同一个寨子的茶,采摘方式不一样,炒制晒青时间火候不一样,制作出来的普洱茶味道也会截然不同。对于我们收茶人来说,经常会遇到这样的事,同一个山寨的茶,不同的制作茶农,制作出来的味道会千差万别。经常听到茶农抱怨说,我家的茶树和他家的茶树就挨在一起,为什么你只收他家的,不收我家的。答案是,同源不代表一切,茶气决定品质。好茶一定是出自好的制茶师之手。
普洱茶风情万种,不同的山头,不同的树种,不同的味道。普洱茶的魅力除了风情万种之外,还在于它在时间长河里的奇妙变化,只要茶本身的品质优良,再加上储存得当,你不用担心它是否过期,还会时不时地给到你惊喜。藏一片茶,与岁月同行,陪自己慢慢变老。
普洱茶是茶客的最终选择,因为茶客的口味总是从淡到浓,从最初的绿茶青茶,下一步到红茶熟茶,到最后的普洱茶,是一段口味变迁史,也是一场修炼。当然,很多人更看重普洱茶的品饮价值,对健康有益,又有文化和收藏价值,赢得了市场的青睐。
古树茶主要是生长在深山丛林,且云南海拔高,生态环境好,环境污染少,植被覆盖率高,阳光充足且多云雾。有些茶树已经活了几百年甚至上千年(极少),根深干粗,汲取日月精华、接受大地滋养,无需施加化肥和农药。
恋上普洱茶的茶友都有如此感慨:经常喝普洱茶,喝着喝着就很难戒掉了。除却巫山不是云,说不上为什么,就是喜欢那个感觉。遇到一杯好的普洱生茶,入口微苦,苦过之后,回味无穷,舌底泉涌,心情想不愉悦都难。





