若一般的茶,茶具不那么讲究也没什么,若是金俊眉,八千颗正山小种芽才能出一两;大红袍,只剩武夷山上悬崖边三棵树,每年都拿去御贡,正常渠道下买都买不到;野雀舌,都是如雀舌一般小巧的,一株上顶尖儿的那么一点儿,明前一次采完,像这样的茶,不讲究茶具与泡法,便辜负了自然,这天地之灵聚集的那么一点儿精华了。若是稍一般的茶,在选用茶具上也需有个大致的分布,该怎么用就不赘述了。个人认为,饮茶饮下的是生活态度。喝茶、辨茶、品茶、追求茶、追求境,不同的态度,虽是管中窥豹,却可以从中窥见我们的生活态度。我们每个人的气息都一息贯通,体现在生活的方方面面,饮茶也不例外。
冲泡不同的茶应选用不同的壶,比如,冲泡绿茶之壶,为保持其特有的色泽,除控制水温外,须选用口大(有的大到与壶身直径相同)、壁薄(易传热,与质地也有关)的扁腹形壶,取其散热快的长处,令茶汁色碧而清冽;若冲泡乌龙茶,则应选口小、壁厚或多细密气孔、高度与直径相仿者,盖取其保温性好,使茶汤浓香诱人,余味不绝。
追求到极致,自然内容就多了,若是不追求,止于满足,也是一种幸福。只是,千万别暴殄天物啊,好茶用错器具,泡错方法,就类似于用博物馆里的艺术品装咸菜一样具有破坏性,那真的不如不要买它,即使您能买得起一座金山,这世上只怕也没有那么多好茶,留给懂得欣赏它的人吧。
一茶侍一壶,不是单单为了装X。壶用久了,都会吸收茶本身的气味。所以,一把壶只泡一种茶,那以后这把壶泡出来的茶会纯正些。而用多种茶泡了,容易串味。这点对于喝茶讲究的人来说是不能接受的。
因为不同品类的茶叶都有其特性,所以围绕着这些特性挑选适合的茶具很有必要,不然有些茶叶就没办法体会到它的独到之处,这就好比不同的食材有时候要选择不同的烹饪技巧,不然发挥不出食材的优点。
追捧几十万的壶,不知道是不是泡了几辈子的壶,若是新做的,顶多差个细腻处。泥胚材质一样,气密性没有大差异,根本不必追捧。话说回来,壶,不就是玩味吗?一模一样的茶叶,铁定贵的口感好。






