别小看烙饼，其中富含人生哲理，脆而不焦，做人就不卑不亢。没有华丽的外表，却能让人填饱，实实在在。制作过程，享受生活的快乐，劳动和智慧的结晶。
在生活中的表现，就像烙饼一样，善于把握时机，火候不变。这是民族之火，生活之火，传承之火。中庸之道，不愠不火，取于最有利的时机，去把握好最好的火候，烙出最好的，不焦不糊，软硬适中的烧饼。
烙大饼是技术革命，通过努力可以做好。而卖大饼是市场革命，实践检验饼的味道和接受的价格，还有营销能力。
烙饼中的任何一个环节不能“恰当”，做出的饼子不会好吃，甚至不能吃。这反映了一个道理：过犹不及。也就是说，做任何事都要把握一个“度”，既不能不足，也不能太过，“执其两端取其中”。这就是烙大饼中的“中庸之道”。
圆圆的大饼，圆圆的生命。方方的烧饼，端端正正地去处世，去做人。世俗哲学，就是生活思想，生活思想，就是生活学问，生活哲学，生存方法。方方面面，无一不是方法，无一不是口味。
和面必需有水与面，下烙必需有油与火，烙时必需两面均加火。任何一步都是由两种事物配合而成，此消彼长，相辅相成，这就是矛盾。必须掌握好矛盾关系，才能让饼子顺利下烙、出锅。
