雕、刻、塑三种创制方法的总称，简称雕刻。按材质具体可分为：牙雕、玉雕、木雕、石雕、泥雕、面雕、竹刻、骨刻、刻砚等。按雕刻技术又可分为：圆雕、浮雕、沉雕、影雕等。按用途分为：观赏、挂戴和收藏石制工艺饰品石雕。石窟和摩崖石雕。陵园石雕。宫殿、宅第和园林石雕。寺庙神殿、经幢祭坛石雕。石桥石雕。石阙和牌坊石雕。等等。种类繁多，但是确实都是需要认真专研的，动手操作，才能有所成就的。
学习雕刻，分为好多种啊，比如木雕，石雕，玉雕，竹雕等等吧。雕刻是一门手艺，也是一种艺术，如果想学，还是非常不错的，不管你是不是要把雕刻当成主业与否。如果是主业，最好从基础的开始，由简单到复杂，从易到难，最好学一些美术方面的知识。如果是业余爱好，对于个人的审美，眼界，艺术修养，文学修养都有提高，因为你在学雕刻的同时，自然而然的就会去学习相关的内容。
国内雕刻，有很多种，有的都不算是有其名的雕，但是比较常见的是木雕 石雕 玉雕等等吧，这也算是个技术活，一门精，门门通，也需要有美术功底，艺术创意，精工细作，用心感受生活，把意境带入作品表现出来，有的人一直个作品要做好多年，有点人可能只是几天或者是几个月的事情，也是看个人灵感吧。
这个问题不够专业，问题太大，不是一句话能说得清。单就基本方法而言，目前比较主流的分为:1手工条形刻刀切割式，2手持或电脑数控机器电动旋转式，3还有严格来讲不算雕刻的玉雕，金刚砂磨头切削琢磨。4金属和塑料上常用的激光烧灼的方式。5铜铜板上常用的化学腐蚀。
雕刻是从平面到立体的过程，没有美术基本功，不要说自学，就算专业老师去教你也不容易理解，很难接受和消化，但是有个好老师，用心教你，你自己用心学习，还是不错的。雕刻工艺分种，常见的可能是木雕和面雕吧。
我知道的是四大雕刻中，玉雕，牙雕，核雕，木雕。牙雕的处境是最惨的，一串小小的橄榄核都能卖几万，牙雕摆件几千都无人问津了。大概是因为材质敏感，没有可操作性，缺少提升价格的通道。
