法国作家小仲马的《茶花女》中，写过一种深得茶花女玛格丽特芳心的甜点，叫摩尔登糖，但凡恩客上门无不是送上大包摩尔登糖以讨好她。这是一种法式糖果点心，其实就是把栗子投入到糖浆中熬制出来的糖渍栗子，有说它起源于法国南部的里昂，也有说它来自于十六世纪的意大利。虽然不过是小点，制作起来却极为费时费力。栗子先去壳，然后小心撬开上面的毛绒皮，煮熟后放入浓度较低的香草糖浆中，以文火煮沸，浸泡一天再捞出来，增加糖浆的浓度，再次投入栗子煮沸浸泡，如此反复若干次，糖浆浓度逐次加高，最后加入甜酒，直到糖浆完全被栗子吸收即可。这摩尔登糖很有几分中国糖葫芦的意思，只不过是把山楂换成了板栗而已。
《红楼梦》里最香的不是元妃省亲的大排筵席，是宝玉和芳官们吃的一次简餐：小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。重点不是物件难得，要的是一个“烫”，才是成色十足的人间烟火，是富家子弟的口腹之快。味道近在唇齿间，不是隔着玻璃眼巴巴想出来的报菜名。香气隔着屏幕透过来，把前面列举的大鱼大肉都赋予了亲切感，读者叫一声“叨扰了”，拿起筷子就要吃。
骆驼祥子，老舍先生的文笔我觉得我太贴近生活了，歇了老大半天，他到桥头吃了碗老豆腐：醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着那深绿的韭菜末儿，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼，把碗递出去：“再来一碗！”
还记得平凡的世界吗？我生在于岭南对酸菜炖肉这物相当不了解，还有馍，馒头不就是白色吗怎么会有黑的？看了书的第一页，我就缠着在北方工作过的老豆进行讲解，然后会自己想象酸菜炖猪肉。还有茶花女，开始不待见这本书，可我看的那个译本，男女主人公首次见面买的甜食译作：冰糖葡萄，多美的名字！不但看完全本，还时不时会百度一下法国传统甜食：冰糖葡萄。
吃肉，尤其是肘子，冰糖肘子、红焖肘子、东坡肘子、锅烧肘子、四川菜的豆瓣肘子，是肘子就行。至不济，上海菜的小白蹄也凑合了。年轻的时候，晋阳饭庄的扒肘子个有小二斤，九寸盘，他用一只筷子由当中一豁，分成两半，端起盘子来，呼噜呼噜，几口就“喝”了一半;把盘子掉个边，呼噜呼噜，那一半也下去了。
看看金瓶梅中的食物描写：但见：香焚宝鼎，花插金瓶。器列象州之古玩，帘开合浦之明珠。水晶盘内，高堆火枣交梨；碧玉杯中，满泛琼浆玉液。烹龙肝，炮凤腑，果然下箸了万钱；黑熊掌，紫驼蹄，酒后献来香满座。碾破凤团，白玉瓯中分白浪；斟来琼液，紫金壶内喷清香。毕竟压赛孟尝君，只此敢欺石崇富。
