轻焙火的茶，香气高味道相对刚烈，紫砂壶的保温性强，出茶水若控制不好，会把茶给闷了，即使是与盖碗的浸泡时间一致，还是紫砂壶冲泡出来的味道重一点，茶水也厚，轻焙火的茶若味道重就会带有微苦，品质不好的，还会有涩感，喝起来舌头麻。而盖碗对出茶水的控制就相对灵活了，速度也比紫砂壶快。 品质中上水平的，浸泡时间稍微长点都不会出现苦涩，最多只是浓了点，喝下去的感觉，就像白酒一样，入口刺激，回起来的甘香非常舒服。
這可是一個實質性存在的問題，為什麼，因為喝茶是一會事，玩紫砂壺又是另一回事，現在搞到一塊去了，試問，我龍井需要借助茶壺嗎？隨你用什麽器皿喝，龍井的“天生麗質”依然，有條件喝慣了龍井（正宗的），只會對水提出要求。紫砂壺喝茶好不好，喝的人有逼數。蓋碗茶當然有道理，揭蓋吹拂聞到第一口香氣，紫砂壺是沒有的，嫩頭被紫砂壺一悶香氣“憋屈”啦！
个人认为一般存在串味和温度两个方面的问题，但是了解了不同茶叶的特点，将冲泡做到极致，差别就不太大了。首先盖碗内壁一般不会渗透，洗净后泡其他茶不会串味。紫砂壶内壁充满孔隙，如果用来泡多种茶，味道就混了。第二盖碗结构不利于开水冲淋，对需要高温激发茶味时不太方便，而紫砂壶利于淋壶，里外双激使壶内在一段时间里保持高温以激发茶性。
像龙井 毛尖 猴魁 雀舌等绿茶还是用盖碗或者玻璃杯单饮比较合适，这类茶比较鲜嫩，水温90度左右，等舒展的差不多开始一边品尝一边欣赏叶片，一两泡就没味了，个人认为绿茶不适合一壶分饮。祁门红 金骏眉 正山小种 大红袍 滇红等就适合(功夫茶具)盖碗和瓷壶了。普洱和紫砂壶就是好搭档了(生普和熟普分开各用各的壶)
盖碗泡茶出水快去渣易，适合冲泡乌龙茶，武夷岩茶，花茶等。更能体现茶的原滋原味，但因盖口阔难以留香。而紫砂壶的采用宜小不宜大，宜浅不宜深，其大小之分，视饮茶人数而定；壶之深浅关系气味，浅能酿味留香不蓄水。但也易吸杂味，比较适合冲泡老茶。所以我觉得两者泡出来的茶味道还是有差别的。
紫砂只为茶生，紫砂壶的各种泥料和器形可满足所有茶类的冲泡，一壶待一茶就包涵这个道理，每类茶冲泡时间的把握及火候，要非常细腻，这也是泡茶的乐趣所在（如果时间把握不对，盖碗也一样闷坏茶叶），能泡出一壶高品茶汤需要时间的洗礼，紫砂泡出的茶汤绵长醇香，也是其他茶器不俱备的特点。
