咖啡作为世界三大饮料之一，也越来越受到人们的喜爱，成为日常重要的饮料。现在随着生活水平的提高，喝咖啡已经成为了一种很时髦的生活方式。
有一句意大利名言是这么说的：Gli uomini devono essere come il buon caff,sia forte e passionale!男人要像好咖啡，既强劲又热情！
意大利咖啡之所以与众不同，是因为在它形成被赋予特定的意思。工作之余的意大利人喜欢以咖啡提神，但为了节省时间，他们需要一杯简单而且浓厚的咖啡，所以才有了其代表饮品Espresso。
Espresso究竟是什么？
“Espresso”是一个意大利咖啡语单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。
espresso [espres]
Espresso是一种咖啡煮法
根据《EspressoCoffee The Chemistry of Quality》一书的定义，它必须符合下列条件：
粉量：6.51.58g
温度：905
压力：92bar
时间：305s
萃取量：305ml
Espresso萃取原理
优秀的萃取是所有咖啡冲煮方法的不二法门，浓缩咖啡也不例外。听起来不难，但espresso冲煮过程的强度是我们要面对的问题。在极短的时间间隔内提取出咖啡最精华的部分，这一难度不亚于30秒内用消防水带把你自己冲干净。
就espresso而言，优秀的萃取指的是大量的芳香化合物和味觉化合物达到平衡。换句话说，苦度要有结构性，酸度要新鲜，甜度要持久——当然，无论哪种冲煮方法，以上都是我们追求的目标。所有的咖啡都有点这样那样的缺陷，你没法靠尝味提高品质，知道什么时候最好喝；但按照绝对最小值观察萃取率，你就能清楚地知道这一份espresso什么时候最难喝。
double espresso通常有30～ 45克，根据咖啡本身的特点，需要25～ 35秒才能呈现全貌。拿浅度烘焙的肯尼亚咖啡来说（我指的是一般性概念的咖啡豆），为了压住它的酸度，小流速、长时间（至少30秒）的萃取过程相当有必要；如果是深度烘焙的巴西咖啡，为了控制它的苦度，也许更适合猛烈的冲煮法。
一杯完美Espresso真的是来之不易
最初先学会的是一杯espresso，最后最难的也是一杯espresso
这篇：浓缩咖啡制作宝典，你值得拥有！
espresso萃取过程示范／知识分子咖啡馆出品
Espresso是提神醒脑的“良药”
有人说Espresso是一款属于男性的饮料,觉得它够带劲，也有人说，每天早晨来一杯浓缩更提神醒脑，不喝一杯没精神工作。对我来说，任何时候，都忍不住想喝一杯口感浓郁的espresso，它就是有这般魔力。
Espresso是一种生活态度
喝咖啡只是一种生活习惯或者生活态度，俗话说一日之计在于晨，对咖啡师而言，早晨来一杯espresso再投入工作已成习惯。国内咖啡馆越来越多，更多的人把咖啡作为一天的开始。形形色色的人会在咖啡馆出没，坐在吧台前，点一杯espresso，与咖啡师相识交谈，分享自己与咖啡的故事。
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就espresso而言，优秀的萃取指的是大量的芳香化合物和味觉化合物达到平衡。换句话说，苦度要有结构性，酸度要新鲜，甜度要持久——当然，无论哪种冲煮方法，以上都是我们追求的目标。所有的咖啡都有点这样那样的缺陷，你没法靠尝味提高品质，知道什么时候最好喝；但按照绝对最小值观察萃取率，你就能清楚地知道这一份espresso什么时候最难喝。
说实话，意式浓缩虽然苦但是有独特的口味，不像美国的垃圾美式，除了苦一无是处的垃圾咖啡
习惯了咖啡味道的一般都喜欢一口闷，不需要兑水兑奶啥的。
