柠檬中含有的光敏物质叫呋喃香豆素，确实会在无氧的情况下引起破坏细胞引起细胞死亡引发黑色素沉积。但是怎么着都有个量的问题。一颗柠檬榨汁一般都在50ml左右，我喝柠檬水一般会稀释到3L，再放在冰箱里慢慢地喝。所以每天摄入的量是很低的不需要怕。一般都不会在强日晒环境下呆着吧，实在担心的话就多涂防晒霜。
柠檬泡水一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3-4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。
柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3-4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分更容易泡出来。
自己不是专家，所以只能转引觉得可靠的话。以下转自范志红的博客，刚好题主提的问题基本都有。另外推荐关于健康的话题可以搜索参考她的文章，很诚恳。我自己的话，是鲜柠檬挤汁在白温水里喝；以前是带皮切片泡水；现在试着一个柠檬切片后泡在蜂蜜里和一周左右。
腌制的话至少要一周才能开封，不然密度低的柠檬浮在上面，开封容易发霉如果你是拿来不密封直接泡水，那就赶紧喝掉吧。蜂蜜不容易变质是因为它含水量低，一般保存也不会发霉，如果你是稀释过了的蜂蜜柠檬或者是不密封的蜂蜜柠檬，请尽量不要放久，赶紧喝掉。
我喝柠檬，早上挤个在大杯子里，加点蜂蜜，一般再泡几个百香果或者橙子进去，温水冲了，一边喝一边往里面加水，直到这杯变回白水，就再加新鲜水果进去。 柠檬皮柠檬籽要不喜欢就扔了吧，泡久了一股子洗洁精味......长年累月的喝不缺那点营养。
