薏米含有多种维生素和矿物质，还含有薏苡仁油、薏苡仁酯、多种氨基酸成分，既有很高的营养价值，也有很高的药用价值，被誉为“世界禾本科植物之王”、“生命健康之禾”。
1、薏米赤小豆粥
材料：薏米、赤小豆、冰糖适量
做法：
1、薏米、赤小豆洗净浸泡2-3小时
2、把材料放入锅中加水煮开，再继续煲2小时
3、调味即可食用
薏米，可治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气，《神农本草经》将其列为上品。赤小豆，能补心养血，古籍里记载“久服令人瘦”，还有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。
2、冬瓜薏米老鸭汤
材料：冬瓜250克，薏仁50克，番鸭半只克，生姜一块，大葱3段。
做法：鸭肉切块倒入沸水中除腥。再把鸭肉放炖锅中，加入水、冬瓜、薏仁，加入备好的姜、葱，用炖锅慢火煨上两个半小时，为了方便也可用高压锅。
功效：利湿、消肿、减肥。
禁忌症：孕妇、经期，脾胃虚寒者不宜。
3、薏米仁八宝粥
材料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。
功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。
4、薏米赤豆鲫鱼汤
材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。
功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。
薏米是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
1.
防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米...
2.
健脾胃、促代谢
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
3.美白肌肤
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
薏米和红豆有“消肿”作用。不要以为肿就是水肿。现在的今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。薏米红豆汤是治湿邪最好的药。病人最好的就是回去熬薏米红豆粥当茶喝。
薏米和红豆能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
薏米红豆具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
薏米红豆有高纤维低脂肪的特点，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
我们知道了红豆薏仁茶的主要功效就是清热利尿消肿，也就是中医经常说的祛湿身体的寒湿之气。并且红豆薏仁茶还有减肥功效，所以想要祛除寒湿之气和减肥的朋友不妨买来红豆和薏仁熬成汤当茶饮，饮用一段后，保证能让你感受到意想不到的效果
说道祛湿茶就不得不说祛湿“神器”红豆薏仁茶，红豆和薏仁都是生活中比较常见的食材，并且我们也知道红豆薏仁有一定的药效，它们都能进行排毒祛湿。今天小编就着重为大家介绍下这款祛湿“神器”的功效和作用。
1、薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。2、薏米红豆做成茶的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏秋季节及体内湿气较重的人饮用，小编以前湿气就很重，常常感到疲劳，头发昏，打不起精神来，不过自从购买了金福眉红豆薏仁茶之后，就因此深深的爱上了他家的红豆薏仁茶，不仅喝起来味道好，而且还方便易冲泡又能有效祛湿。
