桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值
嬛嬛说，我在“外面”也时常想着。哪怕眉庄死后，皇帝再吃到桂花糖糕也会说，以前眉庄宫里这个藕粉桂花糖糕做得最好。 而且藕粉丰富的营养有洁肤、美白功效，另外还能促进伤口愈合，提高细胞的再生活力，让肌肤平滑细腻。桂花含有棕榈酸、月桂酸、肉豆酸、桂花醇、水芹烯、芳樟醇与紫罗兰酮等芳香物质及碳氢化合物，可美白肌肤清除体内毒素，是美容佳品
材料：牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克（喜甜的可酌加）、桂花糖50克、发 酵粉2克做法：1.牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开 2. 加入粉类和桂花糖、白糖 3. 搅拌至无颗粒状态 4. 模具内放保鲜膜，将糊糊倒入，约6-7分满 5. 放到温暖的地方发酵至8-9分满 6. 蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小、厚度蒸熟，大概40分钟，可自行调节时间注意：1.事先用牛奶将发酵粉化开，可以放在放入粉类后难以溶解 2. 各种粉类放入，一定要搅拌均匀，至无颗粒状态，否则蒸出来会有干粉粒粒，影响口感 3. 模具内放保鲜膜，是为了容易脱模，铺在模具底部即可 4. 倒糊糊时，不要太满了，要给他发酵的空间，防止蒸的时候溢出来 5. 这个属于清淡口感，如果喜甜，则可以酌情添加白糖的用量
称量好原料；
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2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀；
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3.准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅拌均匀；
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4.再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化；桂花糕RV.jpg
5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液；
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6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透；
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7.然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅拌，搅拌至有一定的浓稠的时候；
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8.将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌（搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀），这时候搅拌至手感到比之前更变稠，就马上移开，不要再座在冰块上啦；
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9.将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平（倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦），再移入冰箱冷藏至完全凝结；
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10.取出切件；
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11.就可以享用。
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用料
主料糯米粉150克澄面粉75克玉米油40克白糖75克水（温水）200克
辅料干桂花适量蜂蜜少量
桂花糕的做法
1.准备各种材料
2.
先把糖倒入温水化开，再分别倒入澄粉和糯米粉搅拌均匀！一定要注意均匀，不能有面疙瘩！
3.
把油倒入搅拌，一直搅拌到相互融合，看不出油在里面。
4.
容器刷油，最好不用这种塑料容器，我这次没有合适的容器。
5.
把搅拌好的原料倒进刷好油的容器，厚度由自己自由决定。放置40分钟！
6.
把干桂花撒在原料上，凉水下锅蒸，水开后，蒸半小时！
7.
蒸好，放凉，如图所示。模型沾水，就不会粘住。
8.
加不加蜂蜜由个人口味而定。
用料
主料糯米粉150克澄面粉75克玉米油40克白糖50克水（凉开水）220克
辅料糖桂花适量红萝卜（装饰用）1片
桂花糕的做法
1.将水、白糖放入容器中，搅拌至白糖完全融化于水中。
2.
加入玉米油。
3.
继续搅拌至油水完全融合。
4.
筛入糯米粉、澄面粉。
5.
搅拌至无颗粒状。
6.
将粉浆倒入模具中，轻轻震出粉浆中的起泡，室温静置30分钟。
7.
放入蒸锅。
8.
盖上保鲜膜，水开后蒸30分钟。
9.
去除保鲜膜，冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。
10.
脱模。
11.
装盘。
