烧烤比目鱼与萝卜泥的搭配
功能:烧烤鱼肉类食品是人类所喜爱的食物,但在外国防癌机构规定的饮食防癌“十要”中规定:“少吃盐腌制品,亚硝酸盐处理过的肉类,熏制食物及泡菜等,可减少胃癌的发生。
”但后来,又有在食用烤鱼片时,可配白萝卜泥,维生素C,柠檬酸、就可消除这种顾虑的说法。白萝卜具有抗癌作用,一是由于白萝卜中所含有的木质素能提高巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞;二是萝卜所含的一种酶,能把致癌的亚硝胺分解掉。
比目鱼配萝卜泥
材料:比目鱼4片,萝卜泥200克、胡萝卜50克、柿子椒2个。调料:盐、胡椒粉少许、淀粉、植物油适量、醋4大勺、红辣椒1根、葱1根。
浇汁鱼片
材料:鱼4片。豌豆苗1小把、萝卜泥200克、芜青2个。
调料:盐、胡椒粉、面粉、糖少许、植物油适量。醋4大勺、色拉油1大勺、葡萄酒2大勺。
做法:1.将鱼洗净,用盐、胡椒粉浸泡30分钟,沥去水 分,蘸上面粉,放在烧热的油锅中炸成金黄色,沥油待用。
2.将萝卜泥中多余的水分沥出,放醋、色拉油、葡萄酒、盐、糖、胡椒粉做成浇汁。
3.再将豌豆苗切成二段,芜青切成薄片,搅拌在浇汁里。
4.最后将浇汁倒在鱼上。
5.切点黄瓜、芹菜摆在盘子里亦可。






