一、水
人体需要足够的水份补充，以维持整个生理机能正常。每摄入一卡路里热量的食物就要同时摄入一毫升的水分才能维持体内代谢平衡。一般人每天需要摄入1.5～2升的水量，份量相当于八杯(每杯200毫升左右)。饮水还有助于肠胃的蠕动和体内垃圾的排出，还能撑饱肚子，对减肥很有好处。但并非把水灌入胃中就算好了，事实上，补水也是讲究方法的，科学的做法是：
·牛奶、果菜汁、汤等也要记入每天的饮水量，防止饮量过多为肾脏带来负担。
·早晨空腹先喝一大杯水，可右侧卧十五分钟，这将有助于调肝胆机能及促进正常排便。
·均匀地喝，不要在一小时内连续喝4大杯，然后又好几个小时不喝。
·饭后不宜喝太多的水。因为饮水太多只会把胃中的消化液冲淡，影响食物消化吸收。
·临睡前不宜喝得太多。以免水分停滞全身组织中，变成水肿及形成眼袋。
·最好是喝温开水。冰水会刺激肠胃，使消化分泌受阻，令消化器官加重负荷，导致消化不良。
·切忌饮用生水。
·橙汁、可乐等含糖饮料口感虽好，但不宜多喝，糖类产生的热量还是很可观的。
·夏季、运动等出汗多的时候可以适当补充淡盐水，补充流失的体液。二、奶及奶制品
一杯200毫升的牛奶大概含有231毫克钙，6.7克蛋白质，大量微量元素。每人每天需要800毫克钙，80克蛋白质。美国食品指南建议公众一天应喝3杯牛奶（600～750毫升）。一项对三百二十三名夏威夷少.女当中的调研结果显示，她们每天只要饮用美国食品指南建议的一半的牛奶量便能有效的减轻体重并缩小腰围。国外最新研究证实，人体缺钙的时候会通过某种机制增加胰岛素的释放，而胰岛素释放本身会促进脂肪合成，降低身体的散热机能。这样，人体的能量消耗减少，脂肪合成增加，就容易增加体重。此外，乳制品中还富含支链氨基酸，它也能减少脂肪的合成。抛开它的减肥效果，奶及奶制品所含有的营养也是非常丰富的，一天2杯（400～500毫升）有益无害。三、水果及蔬菜
世界卫生组织早在1990年就建议：一个人一天要吃至少5份水果和蔬菜。人体中的维生素、无机盐、微量元素和纤维素主要来自水果和蔬菜。水果含有丰富的有机酸和各种蛋白酶类，有助于消化。其中所含的果胶、纤维素等还可促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收，有降血胆固醇的作用。新鲜蔬菜也含有大量人体必需的营养成分。正常人每天摄入的水果量应大于200克，新鲜蔬菜量应大于400克，水果一般在饭后1小时左右吃比较适宜。但是过量的水果和蔬菜（特别是水果）显然会因为糖类的过多摄入而导致增重，美国.政.府建议不要超过9份（相当于1000克水果和新鲜蔬菜）。四、维生素
日常多种维生素是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。维生素A有助于提高人的免疫力，预防癌症，保护人的视力。一个成人每天需要1000微克维生素A，但是过量摄入对身体有害。含维生素A较多的食物有肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜。维生素B6有助于提高人的免疫力。维生素B6可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。一般一天共需要2毫克维生素B6，它相当于两只大个香蕉的含量。最大日安全摄入量50mg。含维生素B6较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。维生素C的主要作用是提高人的免疫力，预防癌症、心脏病、中风、白内障，保护牙齿和牙龈，有助于伤口的愈合，抗哮喘，治疗.男.性.不.育.症。另外，坚持按时服用维生素C可延缓衰老的过程。维生素C含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。美国专家认为，每人每天维生素C的用量应为200—300毫克，最低不少于60毫克。半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素C的最低用量。另外，每天喝半杯橙汁可预防感冒。吸烟的人更应该多食用维生素C。维生素E主要作用是：抗氧化剂，降低胆固醇，清除身体内的垃圾，预防白内障。核桃和花生中含有维生素E，但是人很难从这些食物中获取足够量的维生素E。每天推荐服用量为10微克，最大日安全摄入量不超过20微克。五、油
主要提供能量、维生素E和必需脂肪酸。中国营养学会推荐的每人每日油脂的摄入量为25克。有人认为油脂中脂肪、胆固醇含量高，吃了容易得动脉硬化、冠心病，而害伯吃油脂类的食物。这是不对的。油脂有很多重要的生理功能，如给机体提供热能，促进脂溶性维生素的吸收，提供不饱和脂肪酸，参与细胞结构等。不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化有益。植物油中不饱和脂肪酸含量较高，所以要适当多吃植物油，少吃动物油。
肥胖是现代生活中很多人群都经常会有的情形，不仅影响形象，而且还会诱发诸多的疾病。所以对肥胖人群而言，减肥很有必要。想要减肥，人们首先想到的就是节食减肥或吃减肥药，但这些对身体的伤害程度是非常大的。肥胖的人一般情况下是因为饮食不当才会造成的，所以日常生活中也通过合理的饮食来达到减肥的目的，那么，减肥需要多吃什么食物好呢？
1、鸡蛋
鸡蛋黄中所含有的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高来保护血管防止硬化。鸡蛋内所含的蛋白质水解后有利于调整人体组织液的浓度平衡、水分的代谢和消除水肿。
2、燕麦
燕麦具有高纤维、高蛋白以及高碳水化合物的特点，虽然热量值较高，但少量的干燕麦片即可冲泡一大份燕麦粥，平均摄入的热量实际上并不高，因此十分适宜于减肥期间食用。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，有降糖、减肥的功效，是心脑血管病患者及糖尿病患者的福音。燕麦还可以改善血液循环，防止贫血，缓解生活工作带来的压力。
3、苹果
苹果中含有大量的维生素、苹果酸，能促使积存在人体内的脂肪分解，经常使用苹果可以防止肥胖，脂肪过多的人，应该吃一些酸苹果。切记不要空腹吃苹果。
4、芹菜
芹菜中含有大量水分和纤维素，可以增加饱腹感，进入肠道可吸水增加粪便体积，促进排便；芹菜中含有丰富的钾，可以减轻身体浮肿，是理想的减肥蔬菜。
5、西兰花
在烧西兰花的时候锅里的水会越来越多，这是因为西兰花本身的含水量高达90%以上，而且热量很低，这对于正在减肥的人来说，西兰花不仅可以填饱肚子，而且还不会发胖。西兰花的营养价值也是非常的全面，包含了很多对身体有益的营养成分。同时西兰花属于高纤维植物，对降低消化系统对葡萄糖的吸收有很大帮助。
6、橘子
橘子也是一种很好的减肥水果，橘子含有大量的水溶性纤维，可以增加饱腹感，可以促进肠道消化，能有效抑制脂肪细胞的增长。
7、卷心菜
卷心菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。现代营养分析表明，卷心菜是一种天然的防癌食品，它所含的维生素C比西红柿多3倍，所含的维生素在绿色蔬菜中居首位，还含有维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼。而且卷心菜含蛋白质、脂肪、淀粉都很少，属低热量食物，又含有丰富的果胶和纤维素，食后有饱腹感，非常适合减肥瘦身人士食用。
8、红薯：有超强腹饱感
红薯是秋冬季节家中餐桌上的一种常见食物，特别受欢迎，因为它含有大量的膳食纤维，最容易被人体消化，既能够帮助人体通便排毒，又具有饱腹感。
9、香菇
有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
10、紫菜
紫菜内含有大量的碘，而碘是解决水肿的元素。所以，多吃紫菜既能减轻脸部的水肿问题，还能控制堆积在体内的脂肪，不让更多的热量和脂肪摄入体内。紫菜还含有很高的纤维素，热量也非常的低，想要减肥排水肿，不吃紫菜都说不过去啦！
11、葛根
葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究表明，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可帮助女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用更为明显。
12、坚果+酸奶 据研究结果表明坚果能在增加饱腹感的同时，提高身体燃烧脂肪的能力。但是不能吃太多，每天3个胡桃，7、8个榛子或十几颗杏仁就足够了，显然，这样的食用量并不能有效推迟饥饿感的到来，所以，吃坚果的时候可以搭配一小杯酸奶，坚果所含的油脂较多以增加饱腹感。
13、西梅
富含丰富的膳食纤维素和各种微量元素，而且还保留了鲜果中除维C之外的全部营养，集聚美容、减肥、保健之功效，加之本身的热量很少，是馋嘴MM们不可错过的健康减肥食品。
所以通过日常生活中的这些食物也可以很轻松的达到减肥的目的，但一定要选择合理的食用。
减肥必须饮食营养均衡
首先确定正常人该吃的数量，然后制定一个减肥时吃的数量。减肥时一般只需要减少粮食类、肉类、油、糖，对坚果和水果限量，就可以了。奶蛋不用减少，蔬菜甚至还要增加。然后，在主食和肉蛋奶之类食物当中，挑选能量比较低的品种。比如说，肉类中，不选脂肪多的肥牛、肥羊、五花肉之类；奶类可以选择低脂奶而不是脂肪高的奶酪和冰淇淋；蛋可以不做炒鸡蛋而吃白煮蛋，等等。
想减肥的人，早餐需要吃好，晚餐可以少吃但也要量力而为。对于晚上需要加班工作的人来说，完全不吃晚餐很难支持晚上的工作甚至可能造成过度饥饿之后的失控暴食。如果早饭质量差，中午吃快餐，晚上如果再不吃，肯定会营养不良，这也是不利于减肥的。
减肥是改掉错误的生活方式，是用那些营养价值高的食物来取代营养价值低但能量高的食物。对维持健康必要的营养成分，一种都不能少。否则减肥必然无法长期持续，停止之后会反弹，而且反弹之后比此前更胖(在同样体重的情况下，身体脂肪比例上升)。由于人们终生要与肥肉作斗争，只有维持健康的减肥方法才能可持续进行，能够保持一生的苗条、漂亮与活力。
一日三餐吃哪些食物可以减肥？
早餐：杂粮粥1碗（或杂豆粥、薯类、全麦面包)、鸡蛋1个(或豆浆、牛奶1杯)、蔬菜1碟、水果1个。
午餐：主食1碗(粗细谷类搭配、杂豆、薯类)、两份菜(最好其中一份是绿叶菜，菜里加点瘦肉)。
晚餐：和午餐类似，但要相对清淡点。
零食：酸奶1小杯、坚果(每天十几颗)、水果200克。
