由于柿子中富含鞣酸、植酸等多种有机酸，虽然对于人体是有好处的，但容易结合食物中的钙质生成不溶性物质，如此一来就浪费了原本食物中的营养成分，比如牛奶就是富含钙质的食物，如果又吃柿子又喝牛奶的话可能会损失部分牛奶中的钙质；另外，如果是喝酸奶的话，由于酸奶又富含钙质又是凉性刺激的食物，因此不仅会损失部分营养成分，可能对肠胃刺激也较大，容易造成腹泻，因此即使是要喝酸奶吃柿子，也最好是慢慢吃。
由于柿子中富含鞣酸、植酸等多种有机酸，虽然对于人体是有好处的，但容易结合食物中的钙质生成不溶性物质，如此一来就浪费了原本食物中的营养成分，比如牛奶就是富含钙质的食物，如果又吃柿子又喝牛奶的话可能会损失部分牛奶中的钙质；另外，如果是喝酸奶的话，由于酸奶又富含钙质又是凉性刺激的食物，因此不仅会损失部分营养成分，可能对肠胃刺激也较大，容易造成腹泻，因此即使是要喝酸奶吃柿子，也最好是慢慢吃。
柿子是比较甘甜脆爽的美味水果，其中富含膳食纤维、矿物质和果糖、蔗糖，是中秋之后非常当季的美味水果。中医讲柿子寒凉，肠胃不好的人不能吃。的确是胃肠疾病的人吃柿子，很容易腹痛难受。柿子的鞣酸含量比较高，鞣酸又叫单宁酸，是一种对心血管有保健作用的有机酸，也具有抗氧化作用。但是，鞣酸很容易与钙等矿物质结合，从而影响钙的吸收，所以像柿子这样高鞣酸的食物尽量避开牛奶、奶酪、豆腐等高钙食物。
柿子甘甜，果肉口感劲道，汁多。对于我这种甜品爱好者来说，简直就是一种完美享受。但是柿子并不适合每个人吃，柿子中含有丰富的果胶、单宁酸以及鞣酸，而牛奶中含有大量的钙质以及维生素，两者都是营养非常丰富的食物，但是一起吃就会对身体有害。两种食物中含有的物质在胃酸的作用下，会凝结成块，很难被消化，轻则引起胃痛、重则引发肠胃炎。所以吃完柿子短时间内是不能喝牛奶的。
我小时候爷爷就对我说过，不要吃柿子和李子，吃了它肚里光长块。其实爷爷说的那个块，就是现在医生说的肿留叫做(癌)。旧社会人们的医学知识少知又少，不了解罢了。至于为什么不能吃完柿子喝牛奶，是因为柿子里的鞣酸，和牛奶里的蛋白质反应，易产生结石和引起胃部不适。吃柿子的禁忌挺多的，尽量少吃为好，但是如果真的想吃，偶尔吃一次也没有关系，注意控制量就可以。
不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃最合适; 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。 因为柿子含有较多的果胶、单宁酸，与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。如果空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。
