说到辣椒，我本人虽然不是特别能吃，但是还是吃什么都放一点辣椒油，炒菜也爱放辣椒的，觉得味道更好，刺激味觉也很下饭。辣椒，也叫长辣椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物，原产于中南美洲热带地区，明代末期传入中国。未成熟时呈绿色，成熟后以红色最为常见。常见的辣椒有灯笼椒、朝天椒等，品种不同，形状大小不同，辣的程度也不一样。辣椒具有很高的营养价值。它的维生素C含量很高，另外它还含有丰富的维生素B1、B2和胡萝卜素以及多种矿物质，可以补充人体各种营养所需。同时可以促使多余的胆固醇代谢，有预防胆结石的作用。、辣椒因其辛辣味热，因此能够刺激唾液及胃液的分泌，从而增加人的食欲，并促进肠蠕动，帮助消化。
说到辣椒，好多人的第一印象就是太辣了，现在有越来越多的人喜欢吃辣椒，但是我作为山东人来说，还是不太能吃，我国的四川、重庆、陕西、山西、湖南、贵州等省市是有名的能吃辣椒，现在我们这里的人也稍微能吃点辣椒，主要还是由于遍地的重庆火锅所改变的。其实经常吃点辣椒还是有一定好处的，据有关资料说，经常吃辣椒可以降低血糖，促进血液循环，还可以预防胆结石，健脾胃有助于消化，改善心脏的功能。最主要的是，经常吃辣椒，还可以消耗体内的大量脂肪，有助于减肥，这就是为什么四川和重庆的帅哥和美女的身材都非常好的重要原因吧。
吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼， 诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃 溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
我和老公从小手脚都爱长冻疮，小时是穿小了，冻的，但长大参加工作后，穿得很多了，冬天还是长冻疮，一到冬天，我们两个就同病相怜，特别是手上冻疮长满了，有是还烂了，都不好意思见人，还不敢沾生水，真是很痛苦的事。后来，老公泡了一大坛子红辣椒，每顿饭必吃几个，结果那年居然没长冻疮了，他是自己无意中试出来的，以前也吃辣椒，但没有吃那么多，那年多吃了些，就把冻疮治好了，我第二年也跟他学，同样，不长冻疮了，我们两太高兴了，小小的辣椒治好了我们多年的病苦。
我也爱吃辣椒，除了当佐料外，还有几种单吃法，新鲜辣椒，红的青的都可以，放入泡菜坛子泡两三天，就当咸菜吃，也可当佐料用；可以炸来吃，都很好吃，真的又香又开胃。辣椒对于人的身体的确有好处，四川和胡南都是吃辣椒出名的地方，爱吃辣椒的人身体更健康。它可以除湿，可以开胃，可以降低血唐，可以促进血液循环，可以预防胆结石，具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，作用太多了，在湖南有“三个红辣椒，顶个大棉袄”的说法。在四川重庆，没有人不吃辣椒的。
酸儿辣女，准妈妈们一定知道这个的厉害。多吃辣的，差不多都生了千金，恭喜啊！小辣椒，多香啊，我也喜欢。不信，看我家冰箱里，还放着一碗炸好的辣椒油，吃面条的时候舀上一勺，香死个人噢！辣椒除了调味，做出美食之外，还有其他的好处吗？有！辣椒能祛湿排毒。如果你有出现特别能吃辣的现象，就说明你体内湿气太重了，需要吃些辣椒祛湿排毒。这点，在四川的妹子们应该有体会吧。
