不论中医养生的五谷为养，还是西方营养学的每日膳食碳水化合物能量占比，都说明了主食的重要性。大米和小麦作为廉价的碳水化合物来源，是一日三餐不可缺少的部分。现在有很多人提倡不吃白米饭，不吃主食，这是很愚蠢的一件事。缺乏了碳水化合物，你的大脑，肌肉等等都会受到影响，头晕，思维迟钝，记忆力减退，肌肉无力等等都可能出现，更别说酮症这类疾病的发生。当然，不喜欢白米饭，也可以用土豆、玉米、燕麦等等富含淀粉的食物替代，重点是保证每日碳水化合物的摄入量。
大米是我国人民的主要粮食之一，日常食用米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，由于加工程度的不同，所含的营养成分有高低之分。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸组成比较完全，人体容易消化吸收，但含量较少，大米在精加工的过程中流失大量的营养素，越精细，营养流失就越多。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素14倍，钙1.7倍，铁27.5倍，维生素B112倍，建议多食用营养成分更丰富的糙米。
白米饭不是没有营养的。白米饭中主要营养物质是碳水化合物，而碳水化合物是三大产能营养素之一，那碳水化合物为什么如此重要，因为它是人体主要的供能营养素，你的大脑/血细胞/皮肤等组织都是以其为能源的。所以，对于正常人来说，吃适量的白米饭是再正常不过了。但是对于糖尿病患者来说，白米饭的血糖指数比较高，所以不是不吃，而是建议在白米饭中添加其他杂粮，粗粮一起吃，这样就平衡了白米饭的血糖指数高的问题了。
吃饭是个年代的问题，可以按前面各答主的科学分析去给父母解释，如果实在解释不通也不要纠结。很简单，这是历史事件的后遗症，经历过3年“自然灾害”的父辈对粮食是有着莫名的情感的，此其一。随着社会的发展，经济的进步，生活条件改善了，“大跃进”了，想吃什么都能买的起买的到了，大家开始研究营养学了，此其二。饿过肚子的人才能体会吃饱饭的幸福，吃不到东西的人才会珍惜眼前的一饭一菜。
米饭几乎是唯一的来源，当然还有面粉类的，为什么这么说，你能找到一个成本不增加，口感不变差的其他来源吗？几乎找不到！看了很多评论，其中推荐的主食口感还在其次，主要是成本明显增加，那些回答者根本不了解老百姓最关心的是什么，比如天天吃燕麦比米饭贵太多了，没有推广价值。
白米饭主要成分是碳水化合物，是正儿八经的营养，如果经常运动或有体力劳动，碳水化合物是绝对不能少的，否则身体就会缺能量，就像汽车缺油。尤其是长身体的小孩，经常动消耗大，碳水化合物是绝对不能少的。成年想减肥的话倒是可以适当少吃。
