说到补钙,很多人都会想到牛奶,确实如此,牛奶的补钙性价比是最高的,被称为“补钙冠军”。这是为什么呢?因为牛奶中的钙含量很高,100毫升的牛奶中的钙含量就有100克左右,而其他食物,例如肉、蛋、米面等,钙含量就低多了。牛奶和乳清蛋白结合起来,更容易被人体吸收。
黄豆的钙含量也很高,但是含有草酸、纤维,不容易被人体吸收,所以将黄豆做成豆腐、豆干,就可以让人体更好的吸收钙。喝牛奶补钙喝一杯可能就够,但是吃豆腐补钙可能需要一大盘,所以可以在每天一杯牛奶的基础上,再吃一些豆腐,让钙的来源更丰富。
酸奶是在牛奶基础上发酵而成,其中的钙含量与牛奶相当或略高于牛奶,并且其中的乳酸能促进钙吸收,是非常不错的钙来源。每100毫升酸牛奶(平均值)含118毫克钙。而且吃法多样,可以配三明治,做沙拉,酸奶冰淇淋及慕斯等,很适合夏天。
海带、木耳、虾皮、芝麻钙含量更高,经常做饭的人都知道,虾皮放一点、木耳泡一点就能够全家人一顿饭食用了,每顿饭单纯靠它们补钙,效果不理想,所以把它们当做补钙的附加品可能效果更好。
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品,它含有大量的植物蛋白,还有多种糖分和一些植物纤维素;平时食用可以为人体补充多种营养,能维持身体的正常代谢,提高身体健康水平。
绿叶蔬菜含钙量也高,但吸收率不及其他食物(干扰因素多),但优势是每天摄入量大,所以也是钙的重要来源。如油菜、小白菜、西兰花、苋菜、海带、毛豆、芸豆、小葱等。





