加工类肉制品中大多都含有防腐剂，如香肠、罐头肉、密封肉制品等等，为了肉类更鲜嫩，提高保存时间，还会过量加入亚硝酸盐（防腐剂），山梨酸钾等成分，不仅对于排毒的肝脏会加重符合、损伤干细胞，还可能诱发其他更严重的疾病，如肝癌、食道癌、肠癌等等。
肝脏是运输脂肪、合成脂肪的要塞，过多摄入糖分，葡萄糖利用不完合成的糖原如果还得不到利用，就会在肝脏中转化为脂肪，过多摄入糖分，加重肝脏工作量；过量油脂的摄入同样也会增加肝脏的负荷，久而久之也是可能损伤肝脏细胞的。
用药也会伤肝，是药三分毒，西药中抗生素，激素类的滥用都会损害肝脏，中草药中长期服用大黄或静脉滴注四季青注射液，可能导致黄疸；硝石、朱砂等中药中含有硝基化合物，常用可诱发肝癌。
每天大鱼大肉，肝脏忙不过来，脂肪就不能及时代谢为糖，就赖在那里对干细胞造成损害，也就是我们讲的“脂肪肝”，如果长期不注意，会引起脂肪性肝硬化，甚至肝癌。
平时的饮食中要避免吃太多油腻的东西，所以肥肉也成了伤肝的食物，起负作用的的是嘌呤，它最容易积聚各种瘦肉精及化工饲料毒素，过量食用会导致各种急慢性疼痛。
烧烤麻辣烫是很多人都戒不掉的消遣食品，但是研究发现肉直接在高温下进行烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质，加重肝脏的负担。
