需要注意的是火龙果白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效，但是，火龙果中还含有葡萄糖、蔗糖等，它们会使血糖升高的哟。所以，一定要掌握好进食水果的数量。吃火龙果的最佳时间是在饭前一小时饭后2小时，火龙果属凉性水果，女性不宜多食的。
火龙果是属于凉性水果，成熟期一般是在5到8月份。有预防便秘，促进眼睛保健，帮助细胞膜形成，预防贫血，增加骨质密度的作用，营养丰富。火龙果对人体健康也有绝佳的功效，原因在于它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
尤其是红肉的品种，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
吃火龙果一定要细嚼慢咽，火龙果的果肉里有许多黑色籽粒，很多人都认为这些籽粒不过就是种子，通常都会囫囵吞枣的直接咽下，最终让这些宝贵的籽粒穿肠而过。
火龙果皮最简单的吃法就是直接吃，洗净后削去鳞片，再用刮皮刀刮掉一层薄薄的果皮，就这样和果肉一起嚼碎咽下，或者和果肉一起榨汁饮用，口感也不错。
可以从中间切过去，拿汤匙挖，这应该是一个比较好一个吃法。如果是多个人一起分享就用刀子割下果皮，然后就像剥橘子一样把果肉拿出来切块。
