超市里一捆一捆卖的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。100克香肠中可能含有20~30克油脂，烤肠中的油脂含量甚至超过50%。能不吃就不吃，两周最多吃一次。吃的话，可搭配维生素含量高的食物如西红柿、黄瓜等，也可用香肠炒青椒、芹菜。购买时要选择颜色不鲜艳的，蒜肠、玉米肠、鸡肉肠相对好些。
很多人都喜欢吃腌制的食品，但其含有亚硝酸盐，这种成分也是是公认的致癌物，比如腌制蔬菜，腌制鲜肉，腌制的干鱼。隔夜的炒的白菜、香肠、肉类，还有泡菜，这些都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险哦。
腊肉中亚硝酸盐含量高，可能致癌，脂肪约占50%，其胆固醇含量也很高，这些都对身体不利。用腊肉炒菜时，可多放洋葱、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺(致癌物，还是尽量少吃为好。
酱牛肉吧，看过一篇报道说广州市消费者委员会的调查显示，73%的熟肉制品不合格，尽量少吃在外购买的酱牛肉，买的话一定要精心挑选，好的酱牛肉切开后，呈现灰褐色、深褐色或酱褐色，用手特别容易撕开，肉质煮烂后容易散开。不好的酱牛肉颜色发红，弹性很大，肉质煮得很烂却不散，不止酱牛肉，其他熟食也要少吃。
烧烤、油炸食品还是少吃吧，这类食物因为经过高温的油炸和烧烤，所以随之也称为热性食品。经科学研究表明，长期食用此类食品，容易导致胃癌、肠癌、肝癌等呢。
让我觉得最不可思议的就是我最喜欢吃葱油饼了，后来才发现因为做张葱油饼，必须掺很多油，再加上要用油煎，油脂往往严重超标，很多人把葱油饼当主食，这容易导致油脂摄入超标，偶尔吃一次没事，但只能是一小片，购买葱油饼要选择油少的，吃的时候多搭配蔬菜，少吃肉类，多喝水，想想我一天吃那么多葱油饼，得多少油啊，而且我还特意加了那么多油。
