说到福建的好吃的，那就由我这个福建的来说说吧，我从小最喜欢吃的就是卤面，大街小巷都能偶遇卤面，卤面绝对是漳州人的灵魂美食。早上想吃，中午想吃，晚上更是对卤面念念不忘。卤汤制作一般采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的调料和木薯粉勾芡。还可以再点一些卤料炸物五香等~~ 其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
盐鸡胎，“鸡仔胎”，指的是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，这种特色小吃盐鸡胎，据说既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，关键价格还实惠亲民，鸡仔胎有两种做法，一种盐锔一种酒煮。盐锔是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好让它均匀受热；酒煮就像水煮蛋，可在水里加点米酒煮熟。
三年前我在福建待过一段时间的，那个时候我最喜欢吃的就是福建的蚵仔煎，真的是非常的好吃的。几年前看过《转角遇到爱》的应该对蚵仔煎有种特殊的情绪，但其实蚵仔煎可以说是闽南的经典美食了。采用最新鲜的食材在加上特殊选用的米浆，这样煎制出来的蚵仔煎更加酥脆。
干拌面，干拌面与其他普通拌面不同，手工面条很筋道Q弹，酱料是每家店自己特调秘制的，所以基本没有一摸一样的口味的。但是精髓就是拌面完了肯定不会黏乎乎烂糊糊的，而且还是一样会加卤料！ 我个人喜欢的漳州干拌面就许老溪、阿国、松树。都是老字号。
四果汤，夏天少不了一碗四果汤。四果汤上面覆盖着像小山一样的刨冰，吃起来就像在寻宝。各种水果、银耳、莲子、绿豆、薏米、阿达子，一碗四果汤里各种美好的夏日元素。福建的夏夜，坐在小椅子上吃一碗冰冰冷冷的四果汤，这就是“慢生活”。
卤面，卤面可以算是最有名的早餐了，它与其他地区卤面最大的区别，就在于它的面是加了碱的粗面，至于汤底多以鱿鱼加猪骨熬制的高汤，再配以鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉等勾芡成羹。剩下就是食客自行选择辅食配料，比如猪皮笋干豆干等。
