乌鲁木齐的大盘鸡堪称一绝,在内地一些城市也许也能吃到,但味道没有乌鲁木齐这么正宗,乌鲁木齐的大盘鸡一般在90元到120元之间,个别大盘鸡卖到140元。吃过的大盘鸡店中,新民路的老榆树大盘鸡、柴窝堡大盘鸡、金玉兰大盘鸡都还不错,在乌鲁木齐算是比较有名气的。
烤包子,烤包子的制作方法和馕相似,都是在馕坑中烤制而成。先用死面和面,用羊肉丁、洋葱,加上孜然粉调成馅,将做好的生包子贴在馕坑壁上,烤制至成熟。烤包子皮脆肉嫩,滋味特别鲜美。
新疆人夏天都喜欢吃上一碗新疆凉皮和黄面,一般的顾客,都会要上一半凉皮,一半黄面,浇上醋,洒香菜,放点油辣子,再来几块面筋,将凉皮黄面和调料充分拌匀,稀里哗啦地吃上一口,再来一口酸酸的汤,可以去暑开胃。
到了乌鲁木齐,一定要品尝拌面,否则就太遗憾了。新疆手拉面(又叫新疆拉条子)特别筋道,在拌面上浇上用新鲜羊肉炒的菜,肥美滋润,特别好吃。
那绝对是烤肉,新疆乌鲁木齐的烤羊肉非常好吃,羊肉肥瘦相间,烤得滋滋流油,又香又脆,回味无穷,吃一串想两串。
新疆乌鲁木齐抓饭的名声在外,不仅营养丰富,而且可口美味,抓饭有两种吃法,一种是上面放羊肉一起吃,另一种是就着薄皮包子一起吃,羊肉又软又香,薄皮包子又嫩又滑,都非常好吃。






