Espresso 浓缩咖啡，浓缩咖啡来源：Espresso，意大利文快速之意，经短时间兼高压萃取得出來的咖啡便名Espresso，味道极为浓郁，是各种意式咖啡的基底，加奶或泡，可变化出不同种类的咖啡。Espresso有几种变法，两份Espresso叫Doppio，萃取时间更短的叫Ristretto，其Body及回甘较Espresso弱；萃取時間更长的叫Lungo，味道较复杂。以上都是意式咖啡的基底。食味：颜色褐红，具细致光泽的Crema，代表咖啡豆新鲜。Espresso咖啡味极为浓郁，具果仁和可可豆味，带淡淡果酸，回甘良久不散。
Cappuccino 卡布奇诺，卡布奇诺来源：Cappuccino原来源自阿拉伯地区，一般连咖啡渣和糖饮用，凭借伊斯兰教，传到欧洲，当时，方济各会天主教的修士喝不惯这又苦又带渣的咖啡，便加入奶和蜜糖，咖啡从此变成像修士袍般的啡色，名字也以方济各（Capuchin ）而命名。传统的Cappuccino， 25毫升的Espresso、牛奶与泡沫的比例为1:1:1，咖啡份量很少，故现在世界赛的标准为一份咖啡，五份奶，泡沫1-1.5cm厚。食味：泡沫坚挺，细致绵密，奶和咖啡融为一体，如丝般柔顺，回甘也不错。喝到底拉花也清晰可见。
Americano 美式咖啡，美式咖啡來源：二次世界大战时，美军在欧洲行军，喝不惯欧洲的Espresso，嫌它味道太浓烈，因此加入热水，Americano应运而生。通常的Americano做法是在Espresso內冲入热水，冲散了保护膜Crema，咖啡味因而较淡。Americano有一兄弟名为Long Black，做法是先冲热水，再加Espresso，沒有冲散Crema，咖啡浓香得以保留。食味：上桌时香气四溢，咖啡质感醇厚，带少许果香酸度，很顺喉，不像Espresso般甘涩，即使不加奶和糖，也很怡人，而且可喝到咖啡的风味。
爱尔兰咖啡，有人说爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保,这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的。酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩, 酒保非常喜欢这位空姐,觉得她就像爱尔兰威 士忌一样,浓香而醇美,可是她每次来到吧台, 总是随着心情点着不同的咖啡,从未点过鸡尾 酒,因为酒保擅长的是调鸡尾酒。他很希望喜欢的女孩能喝一杯他亲手调制的鸡尾酒,后来他终于想到了办法,他把像空姐的爱尔兰威士忌与咖啡结合,调和着威士忌与咖啡的比例,成为一种新的饮料。再把它取名为爱尔兰咖啡, 加入菜单里,希望这位空姐能够发现。
Macchiato 玛奇朵，Macchiato意思是烙印，在Espresso 上烙以两滴奶，或少许奶泡，都可称为Espresso Macchiato。而在美国，Macchiato多数是指Latte Macchiato，即一杯牛奶和一杯Espresso，上面缀以泡沫。今年二月美国研究数据趋势显示，美国人对Macchiato的需求比五年前多了五成，可见此咖啡甚受欢迎。食味：闭目饮用Espresso Macchiato，其实和Espresso沒有两样，同样浓香醇厚，必须细意品尝才能喝到淡淡奶味。
Piccolo Latte 迷你拿铁迷你拿铁来源：Latte 在意大利文是牛奶之意，可想而知其主要成分。在意大利，拿铁是三分之一的Espresso加三分之二的鲜奶。近年流行的迷你拿铁，牛奶比例只有拿铁的一半。由于奶少，能突出咖啡豆的原味，如果嫌Latte太多奶，从而未能喝到甘涩的Espresso，迷你拿铁是不错的选择。食味：入口顺滑， 温度宜人，约65℃，能带出奶的乳糖，所以不用加糖也带甜。奶不多，能喝得出咖啡的甘浓，后味强烈，喝完想再多喝一杯。
