在我们山里有山泉流过的地方，就会生长一种野菜，我们称作水芹菜，水芹菜喜欢生长在流动水的小溪和一些水温较低都稻田边，冬春季节摘来食用，春天应该算是最嫩的，水芹菜摘来洗干净，一般炒来吃，也可以凉拌。
榆钱儿，这个我们当地人许多喜欢混到玉米面和小米面里蒸咸窝头，味道很香，好多好多年没有吃过了好怀念。也有是掺着面粉蒸着吃的，我自己还是比较喜欢窝头，哈哈。
槐花是大家常见的，许多城市里路边就有（市里的可不要吃，污染严重还会打药啊）。包饺子、包子，蒸着、炒着都很不错，许多喜欢吃的还冻在冰箱里存起来。
香椿可是家家都喜欢的，开春就上市，谷雨就没了市场，因为谷雨后香椿就不嫩了，没了鲜嫩的口感和香味。大多是凉拌、油炸、炒鸡蛋、腌菜等，香气四溢。
面条菜（我们当地叫 姑轧头），这个菜因为口感好可能大棚种植了吧，现在四季都能在市场和饭店到。一般蒸着蘸蒜泥吃比较常见。
荠菜。算是我最喜欢的野菜了，气味清香宜人，可以凉拌，炒蛋，烧汤，做馅。荠菜要趁着开花前采摘，老了就不好吃了。
