在台湾以及福建江浙地区，很多家庭都经常用猪肚做一味好汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆，这四味滋补食材，搭配猪肚最宜养胃，可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。切适量姜片，猪肚放入锅内，倒入没过猪肚的清水，加入姜片和料酒。水沸后煮5分钟就关火。煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右，到温热的时候，切成肚丝。准备好我们需要的四味食材。将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电压力锅，倒入适量开水。选择煲粥程序，就可安心等待一锅好汤。出锅时加入适量盐和少许胡椒粉即可。
因为饮食习惯不好，或者工作繁忙忽略了一日三餐，各种原因都会让变得更脆弱。猪肚汤，养胃健脾，美味可口，想想工作一天回到家喝上一碗猪肚汤，暖暖的。猪肚清洗干净，各种配料洗干净备用。把洗干净的猪肚放入高压锅，阿胶枣，姜和料酒放一半在猪肚里。另一半的阿胶枣，姜和料酒放在猪肚外面。放入适量清水，一定要没过猪肚。大火煮，等高压锅上汽。再用大火煮20分钟后关火。高压锅排完气之后加入适量的红糖和枸杞，再大火压20分钟就可以食用了。
在我们那里有这么个习惯，每当女性坐月子时，少不了猪肚这道菜。有恢复体力，滋补身体的功效，又能补充奶水量，关键还是美味可口。猪肚冷水下锅，倒入少许的料酒去腥，大火烧开煮两分钟。捞出刮去肚脐黄色的部分，洗净切成条状。胡椒十克左右拍破，生姜片适量放入炖锅中，猪肚放入。加入适量的清水，已没过为准，大火煮开后转小火炖40分钟。最后放盐调味即可，不用放味精之类的，猪肚慢火炖出来已经很鲜甜了，放入反而抢味了。
红枣猪肚汤，焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段。锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖（这个时候可以把葱白拣出来倒掉）。小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
山药栗子猪肚汤，猪肚洗干净，用盐，醋，面粉搓洗，冲洗干净，焯水倒掉水，重新加水后加入姜片，葱段，大蒜，花椒，小茴香，料酒，八角，猪肚开锅后改成文火慢炖一个小时至猪肚软熟。山药切片，如果过敏记得带手套。栗子用高压锅烤熟后趁热剥皮，红椒切段。猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚，山药，栗子，红椒，加盐，胡椒提味，再煮上十分钟就可以出锅了。
四神汤在台湾是家喻户晓的一款健脾食方，尤其冬至后常喝胃会很舒服哦。肚放入砂锅，加姜片和料酒，煮5分钟至猪肚缩成一团后捞出。猪肚切片后将所有的食材：山药茯苓芡实莲子猪肚一起倒入沙锅，煮1小时左右，用高压锅压20分钟也可以，最后加盐。
