这个问题又让我想起了妈妈，妈妈不在很久了，我的回忆里妈妈做的饭菜每道都是美味，虽然只是简单的家常便饭，但至今想起来依然唇齿留香，那种味道再也尝不到了。母亲最擅长的是腌制泡菜，真正的四川泡菜，将长豇豆，辣子，姜一起泡制，腌制好后，酸辣可口，色泽诱人，真是很下饭，我那时经常带学校给同学吃，同学们都非常喜欢母亲腌制的酸菜，那时是我们宿舍下饭的必备，往往一没有，就会催我回家带点。做鱼时，母亲会从泡菜坛子里捞些红辣椒和姜，剁碎了和鱼一起炖，炖好后，鱼肉的鲜美，混杂着酸菜的微酸和酸辣，真是美味无比，任何饭馆也没有的做法，实在是好吃。
我非常喜欢我妈妈做的咕咾肉，这作为一种非常典型的中餐料理，是很多人记忆中的不可取代的居家味道，我妈妈做的咕咾肉非常有火候，味道非常的地道，据我妈妈所说，她做这一道菜，已经有几十年的功夫，因为自以往开始，我外公就非常喜欢吃这道菜，所以我妈妈从小就学会了做这道菜。咕咾肉的味道酸甜具有，非常可口，非常令人开胃，所以也很下饭，是一道我认为没法取代的料理。但因为后来常年在外读书和就业，基本上很难有机会再吃到，所以每每回到家中时都会让妈妈做上好些次，这也是我在外面时最想念的一种味道。
印象最深还是要数妈妈蒸的包子，妈妈蒸的包子不管是素馅还是肉馅选料不一定是最好的，但在做的过程中一定是最认真的，面不多不少这样包的包子才会即有褶又有皮，放的馅很适量，不会让人看着馅太多而不愿意去吃。在放入锅中去蒸时，火候的掌握是一个关键，火不能太大也不能太小，这样都会造成包子蒸出来的样子不好看。
说起醋溜土豆丝，我记得是小时候一起在外面的餐馆吃饭，吃了一回脆爽的醋溜土豆丝，觉得很好吃，妈妈就一直记在心里，在家里常常给我做这道菜。这道菜需要对刀工有一定的要求，在最开始的时候，妈妈还曾经为了这道菜不小心把手指切伤过，这不仅仅是一道简单的菜了，这是我童年最难忘的记忆之一。
小时候一直住在外公家，一到夏天，妈妈就经常会做凉拌毛豆给我和外公吃，外公一边喝啤酒一边吃毛豆，我就乖乖搬把小椅子坐在他旁边啃毛豆。上了大学之后，外公去世了，而每到夏天，妈妈还是经常会为我准备这道凉菜，就像是家族传统的延续，维持着小时候的记忆。
豌豆尖肉丸子汤是每年冬天的时候我的妈妈都会做的一道菜，因为每年都只有冬天的时候才会有豌豆尖。豌豆尖肉丸子汤是很好吃的一道菜，那个时候肉丸子的馅还是靠用刀把肉弄碎的，在肉馅里加入盐，淀粉，鸡蛋，生姜，葱花，花椒胡椒粉，酱油后搅拌均匀。
