西红柿是非常好吃的一种食物，最能够发挥它营养价值的做法当然就是我们最常见到的——西红柿炒鸡蛋。
这个菜虽然名字相同，但是很多地方的做法不太一样。我自己就学到了三种，做出来的口感也是非常的不同。
第一种是直接把西红柿切块，鸡蛋炒好以后捞出来，接着炒西红柿。等西红柿炒熟以后倒入鸡蛋翻炒几下撒上调味料，就可以出锅装盘了。这个样超出来的颜色特别漂亮，尤其是鸡蛋因为没有长时间煮还保持着刚炒出的金黄色。吃的时候口感比较有嚼劲，鸡蛋表面是西红柿的味道，咬开一口便是浓浓的炒鸡蛋味道，特别好吃。
第二种就是有些地方喜欢先把西红柿炒了，然后把鸡蛋打在西红柿上。这样做出来的味道相对于第一种做法来说，没有了炒鸡蛋特有的油腻感，两种菜吃起来仿佛融为一体了。
第三种做法比较麻烦，需要现在西红柿上面切一个十字口，放锅里煮上一会儿，等到西红柿的皮往外翻卷的时候，捞出来去皮。把西红柿放进碗里，用勺子压成粘稠状。炒熟了鸡蛋之后，把压好的西红柿炒成稀糊糊倒入鸡蛋。这个味道跟口感是我最喜欢的，不用担心一不小心吃到西红柿的皮，不过因为整个菜都比较稀，吃的时候只能用勺子盛了。
我最欣赏的两种西红柿做法就是西红柿炒鸡蛋和西红柿炖牛肉。这两道菜都是比较有营养的，而且味道也非常的好。
在很多时候早餐都会选择西红柿炒鸡蛋。因为它既方便又营养。首先将两个西红柿洗净。用开水烫一下，将西红柿的外皮剥掉。
然后将西红柿切成片，或者是切成块儿。再打三个到五个鸡蛋。搅成液状。
在锅里放少许油。将鸡蛋煎熟打散。再放入切好的西红柿翻炒。放入盐和鸡精。当翻炒至鸡蛋都沾染上西红柿的红色。放入少许葱花。就可以装盘出锅了。
西红柿炖牛肉的做法也比较简单。先取一块牛肉，洗净切丁。在高压锅里面加适量水放入牛肉丁。选择肉的档位。炖好之后装盘备用。
在炒锅中放入适量的油。加入葱姜。八角干辣椒炒香。将牛肉倒入其中。翻炒一会儿。再将柿子倒入锅中。倒入少量老抽，加入盐和鸡精。大火烧开小火炖20分钟。出锅装盘即可。
做法很多，蒸煮煎炸都可以，我最喜欢的就是生吃撒点白糖，原汁原味营养丰富不会流失。还有的就是煮排骨汤，也就是我的拿手番茄排骨玉米汤，每次都是一口不剩。家里人都喜欢。酸酸甜甜可以让排骨更加可口。汤也很鲜美。
西红柿又叫番茄，是我喜欢的蔬菜，每次去菜市场都会买好多，放在冰箱里面想什么侯吃就什么时候吃。渴了的时候也会吃西红柿，特别是夏天，很冰爽。一勺一勺享尽人生美味。
我弟弟喜欢吃排骨，糖醋有点甜腻他不喜欢，为了他我也是绞尽脑汁才找到了这个方法，西红柿洗干净在开水里面去皮，切成小碎丁。翻炒以后备用，煮排骨需要时间，可以提前开始，一片姜就可以，快熟的时候放入西红柿汁还有玉米胡萝卜。
最后五分钟的时候加入调味料，不需要太多盐就够了。好了美味的番茄排骨玉米汤就做了，和米饭搭配最好。
西红柿里的番茄红素是西红柿营养成份里是最主要的成份，但番茄红素需要高温加热后食用才能发挥作用，也更容易被身体吸收。所以如果想把西红柿的营养价值发挥到最大，就要炒，而且要大火炒，把番茄红素的营养炒出来。
我们平常在吃西红柿时既当蔬菜也当水果，生吃西红柿也是我们大家的一大爱好，但从营养学的角度讲这并没什么好处，只是当个粗纤维吃罢了，完全发挥不出来它营养的四分之一。这也是西方国家为什么总会用番茄来做各种熟食和酱，但很少生吃的原因。
不过他们的吃法里虽然营养也不及我们的经典吃法西红柿炒鸡蛋来的好，这道菜不仅把西红柿的营养全部释放，还把鸡蛋里的营养成份和西红柿的营养完美结合，使大家在吃这道菜的同时，满足身体对营养元素的各种需求。这也是西红柿炒鸡蛋经久不衰，人人喜欢的原因。
西红柿作为我们日常生活中必不可少的一种蔬菜，几乎每个人都会喜欢吃的，我们都希望自己做出来的东西既丰富又好吃。
如果是夏天的话，西红柿完全可以生吃，特别是配上馒头虽然没有那么多花样，但是吃起来的感觉还是非常不错的，非常下馒头，当然如果你想更进一步的话完全可以把西红柿切成块然后配点糖之类的，这样做事很多人夏天必备的。
除了和糖等比较甜的食品想搭配之外，我们也可以把青椒、黄瓜还有醋和西红柿一块搭配起来就是另一番味道了，特别是吃面的时候就可以往面里加一些这样的料吃起来还是非常有味道的。
还有一种我们不得不说的经典做法，那就是西红柿辣椒炒鸡蛋，红色、绿色、黄色的搭配本来就非常的漂亮看上去非常的丰富，再加上又比较美味，这道菜成了很多人做菜所学的第一道。
西红柿真的是个好东西，我特别喜欢吃西红柿。不仅因为它好吃，而且因为西红柿能美白，作为一个想变白的我每次去超市都会买西红柿，然后把它当作水果吃。
最简单的方法就是凉拌西红柿。其实也不算什么，凉拌了，就是把西红柿切成块儿，上面撒点白糖酸酸甜甜的，非常好吃，夏天还能消暑，或者涂上沙拉酱也很好吃。
最经典的方法就是西红柿炒鸡蛋，这道菜简直了，我觉得每个人除了会做泡面之外，肯定还会做另一道菜，就是西红柿炒鸡蛋了。而且味道非常的好，我觉得西红柿和鸡蛋简直就是绝配。
还有一道大菜，就是西红柿炖牛腩。炖出来的汤汁浓稠香味扑鼻，牛肉也被西红柿浸染的酸酸的，咬一口汁水丰富真的超级好吃。而且这道菜营养也是非常的丰富。
