准备一块豆腐，一小块肥瘦相间的五花肉，切成小块，再剁成肉沫，嫌麻烦的可以叫摊主给你剁，我觉得自己剁更卫生，感觉更好吃。尽量剁碎一点装碗备用，准备点姜蒜末，辣椒根据自己喜好准备，同样切碎，热锅放入少量的油滑锅，热锅冷油下入肉沫，开小火滑散，炒至变色，放入姜蒜末炒出香味，接着放入辣椒同样炒出香味，再来一小勺豆瓣酱，翻炒至肉沫染上美丽诱人的颜色时，放入豆腐，直接用铲子捣碎捣烂，放入适量的盐，还有一小勺生抽或者蚝油，翻炒均匀，蚝油跟生抽的效果是一样提鲜提味的，放一样就够了。最后，来一丢丢鸡精，撒上正经的葱花，翻炒均匀，美味即成。
香煎豆腐：先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿，往锅里倒入适量的油，等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。放好后调成中火，豆腐开始滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦。翻面的时候一定要注意!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷用力夹豆腐，全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄。煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了。
豆腐是许多家庭主妇会去选择的料理素材，当然豆腐既好吃也实在，既可以做汤，也可以做菜，番茄炖豆腐，食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g。做法：青豆开水煮至3分钟过凉。西红柿炒烫去皮，豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。再放入青豆继续翻炒。加入盐，糖。然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。加入蚝油调味、淋入水淀粉、汤汁浓稠关火。
豆腐作为豆制品的主要种类，在我们的日常生活中是很常见的，我家经常做红烧豆腐，食材准备：嫩豆腐一块，洗净切小块；香葱几根洗净剁碎。调制调味汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油，再加入等量的凉水搅拌均匀（比例任意）。烧豆腐不能少的步骤：先将豆腐放入沸水中焯水，然后沥干水。热锅热油，将豆腐块放入，不用翻面，轻轻晃动锅即可。倒入调味汁，大火烧开，小火焖煮3-5分钟。撒上葱花即可出锅。
肉末焖豆腐：猪肉末2量，嫩豆腐2块，葱一根切葱花，蒜头4颗切末。配料：酱油，白糖，油，盐各适量。做法：起油锅，将蒜末爆香，放进肉末爆炒至熟，然后加入没过水肉末的水，加入适量酱油，糖，盐调味，煮开后将豆腐切成小片码在肉末上盖上锅盖煮五分钟即可起锅，在撒上葱花。简单又美味。
简单又好吃的豆腐来了，正常的豆腐不要太老了，切块备用，锅里倒油烧热，然后把豆腐放进去炸一下，不要炸太老了，有点金黄色就可以了，然后加上自己喜欢的调料，辣椒面、香菜有折耳根更好，搅拌均匀即可，这一道菜的制作时间不超过十分钟就好了，颜值高、美味还下饭，就这么简单。
