当然是盐水鸭,盐水鸭至今已有一千多年的历史,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。满城桂花飘香之时,买上三五鸭头,再来一瓶啤酒,细细品尝慢慢啃,惬意之极。
鸭血粉丝汤啊!在草绿色的汤里半沉半浮着的就是鸭血,像一块块紫玉,半透明的,还有象牙白的鸭肠、玛瑙红的鸭肫,香脆有嚼劲,它们让那些透明的粉丝缠绵在一起,千丝万缕永不分离的样子,趁热挑起来尝一尝,清香溢口。
明瓦廊的鸡蛋灌饼名气很高,但是在明瓦廊街区的最东边,也有一家人气很旺的胡椒饼,与大洋隔条马路,门牌非常显眼,烤炉上还有视频在播放胡椒饼的广告。
我们对肥肠的热爱已经不仅限于传统炒菜,这家店的肥肠炒饭应然成为市井网红。炒饭里的酸豇豆和青菜是固定搭配,自家制作的酸豇豆爽口微甜。
特别特别好吃的砂锅烧大肠!底下有小燃炉,肥肠不停的加热扑腾。肥肠很干净没有异味带着梅干菜的甜味,泡着汤汁的肥肠入口软糯。
我最喜欢肥肠卤,因为它香味浓,卤得很透但却不干柴不僵硬,在热汤的滋养下,丰腴肥美不油腻,滑润软嫩有韧性,无脏腑气。






