西安老字号的清真面馆，已有二十多年历史，他家只买一种面——牛肉面， 马虎面味道独特，在西安这个面文化之都里名气很大，经常是爆满，吃马虎面要赶在饭点前去，否则你就拿着牌牌等着吧，还不一定有座位。马虎面都是先将密制牛肉酱料放入碗中，将热面煮熟后盖在料上，吃的时候自己动手拌，经过面的加热，酱料的香味更能散发到面里，吃起来更有味道。面体粗而柔软，外观晶莹、洁白，口感筋斗可以吃到小麦的甜香，配上佐料，十分爽口，很适合喜欢面食的朋友。
所有的面食最好的传承记忆都在陕西山西，各种类型的面层出不穷！无论你是那种口味都会有你喜欢的那款面，除非不喜欢面食！陕西裤带面，臊子面，油泼面面宽，润滑口感好劲道！每个地区美食都有地域限制，百姓在温饱之外的追求美食的种境界！北方辣椒都是晒干后油炸，花生油口感比菜籽油豆油都要香，所以北方面馆里的辣椒味道更适合面食！除了面之外个人喜欢陕西小米粥，早餐一碗小米粥配包子，自己做的小咸菜里放一点辣椒油！这是对陕西美食最大的印象！
深夜，城镇小巷有一点灯的，缓缓而来，那便是卖壶壶油茶。卖者多老翁，冬戴一顶毡帽，夏裤带上别一把蒲扇，高声吆喝，响遏行云。所谓油茶，即面粉、调料面加凉水搅成稠糊，徐徐溜入开水锅中搅拌，匀而没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、籼米，微火边烧边搅。再加入酱油、盐面、胡椒粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发黄，油茶发稠，表面有裂纹痕迹才止。油茶是我一直吃到大的美食，家里老人也会在在家里做，实在美味，推荐！
个人还是更喜欢鸡汤刀削面。刀削面本是山西面食，西安却也是随处可见，从铁蛋到金马再到不知名的小店，吃了n多家后最令人回味的还是西电后街上的愣娃。每当饭点里里外外全是等着吃面的人，面滑溜细长不软不硬，汤面香辣令人吃完满口余香，干拌可口面筋斗、酱料足、肉块也大不像别的地方那么小气，口感也好。喜欢吃面的人不能不吃这家刀削面。
大米做出来的米皮，入口软糯，一般辅以少量豆芽菜和芹菜叶，决定风味的必须是浓浓的辣子油和略酸的汤汁。辣子油要有香味，不宜太辣，汤汁微酸即可，我每次都是把所有汤喝掉的。另外，如果你喜欢加黄瓜一类的菜，那就加吧，但是正宗的凉皮确实不会加太多东西的，如果你买的米皮长这样，千万别奇怪，因为真的很好吃。
石家包子，这是我在西安吃过的最好的包子铺，但这家是新店并不推荐，味道赶不上老店。老店其实也不远，就在大学习巷，地方不好找但随路打听都知道。我也是边打听边走才找着，店相比回民街上别的店铺大了很大也干净。这儿的包子个儿大也便宜8毛一个，总共有9种味道，孜然味儿是首选，皮薄馅大味道美。
