毫不夸张，说起西安的美食我可以说上三天三夜，那地好吃的太多了，有比较有名的，也有不闻名却在大街小巷中散发着香味，光想想都让人口水直流。
1、牛/羊肉泡馍
浓浓的一碗热汤，里面飘着香菜和大块大块的牛肉或者羊肉，有的餐厅会准备好机器弄的小块的泡馍，也有自己可以手撕的。我是偏向于后者的，自己撕会更有乐趣。试想下，在寒冷的冬天吃一碗羊肉泡馍，又暖和又饱腹，香的不行。
2、甑（jìng）糕
这是一个甜味的小吃，由糯米、红枣、红豆等等蒸的。口感软糯一点都不腻人，十分香甜可口，不爱吃甜的人也不用担心，它刚好是能接受的甜度。《那年花开月正圆》这电视剧里面，就经常看到吃甑糕。当然喜爱甜食的人更不能错过这一道美味！
3、陕西凉皮
这可以说是众所周知的，如果喜爱辣的口味的人就有福了，因为它的汤汁和调料真的非常到位。包括凉皮我感觉果然还是本地的好吃，有那种特殊的味道，和其他地方的凉皮口感口味完全不一样，又酸又辣，超级爽口。
4、炒凉粉/凉粉鱼鱼
强推！冬天的炒凉粉和夏天凉粉鱼鱼都美味的不要不要的！炒凉粉就是切成一大块一大块的，铁锅抄的最香，超级好吃，一咬一大口的非常满足。有浓浓的蒜香味和浓郁浇汁，热气腾腾的在冬天再适合不过了。凉粉鱼鱼夏天吃起来简直超爽，夏天咬一口不用嚼、滑滑的酸酸辣辣的，简直超级爽。放进嘴里就顺着喉咙滑下去、咽下去，咬了的话反而不好吃。
西安美食还有很多很多，需要自己慢慢探索！
我其实就去过西安一次，是在2017年的清明小长假的时候，那个时候不想回家了就和同学一共三个人一起坐动车去的，因为我还没有去过西安所以很想去一次，看看古老的文化古都是什么样子，也很想尝一尝西安的美食，因为在微博里说西安的好吃的那是非常的多的，很想去尝一尝一碗正宗的羊肉泡馍。
和我一起同行的一个女生，她的男朋友就在西安上学，所以给我们推荐了好多的好吃的，而且她也去过西安很多遍了，也会带我们去吃。其实我们在西安得第一餐是早饭，我们早上六点半到的地方，出来之后很饿，早上也是蛮冷的，我们一人喝了一碗胡辣汤，吃了菜角和糖糕。我原来不是很喜欢的，但是我当时喝的胡辣汤还真的挺好喝的。
后来去了回民街，吃了羊肉泡馍，真的挺贵的一腕四十多，倒是真的是用手掰的馍，我不喜欢吃碎碎的，就掰的稍微大一点，汤也很好喝。我还吃了好多的桂花糕，真的真的好吃，三块钱一个黄色的长条状的，会粘上玫瑰的蜂蜜，我基本上只要看见了就会吃一根。还有红柳烤肉，烤猪尾，冰淇淋卷都好吃。因为那里的回民有很多很多，所以牛羊肉都感觉很新鲜，烤串什么的吃一吃也挺好的，我有一天吃羊肉泡馍吃的腻了，换了个牛肉的也挺好吃的，还有岐山哨子面，肉夹馍，凉皮什么的也可以吃吃，但是我觉得岐山哨子面吃不到正宗的了，和普通面也差不多，和舌尖上的中国介绍的不怎么一样。
西安是陕西的省会，位于黄河边，有很多王朝在这里建都。
西安有很多的美食，首先要说就是羊肉泡馍。它的汤汁非常浓厚，羊肉也非常新鲜，把馒头掰成一个个的放入羊肉泡馍中，馒头吸收了羊肉的汤味道非常的好，在和糖醋蒜和辣椒油一起吃。
还有就是陕西的肉夹馍，这是陕西的一大特色，肉是先卤过的，把烤的外焦里嫩的馍切开把肉平铺上去，一口咬上去，肉的汁水渗出来味道非常的好。
夏天在西安吃一碗凉皮，觉得特别的爽口，因为凉面是凉的所以在夏天吃的特别舒服，在放点辣椒酱拌着一起吃。
北方和南方的豆腐脑有所不同，南方的豆腐脑一般放糖或者蜂蜜。可是北方的豆腐脑放榨菜还有辣椒，还有很多的东西，味道别有一般风味，吃起来还是很不错的。
西安的石头馍也是一种非常有特色的食物咬起来非常的干脆，越嚼越香，越嚼越有味道。而且听说石头馍这种美食是从古代传下来的。
北方的面食是出了名的花样繁多，各式各样。在这里你可以吃到各种各样的面食而且味道都不相同。
他们这里有一种饺子叫做酸汤饺子，吃起来醋味很浓，但是这种醋味不仅仅是用我们厨房里那醋来调的，吃饺子的时候连汤带饺子一起放入口中，味道特别的爽。而且北方的面非常具有劲到，北方人擅长做面食也非常懂得如何去吃面，所以北方的面食各种各样，百吃不厌。
最值得一尝的有羊肉泡馍，陕西擀面皮，臊子面还有肉夹馍。当然了米皮也是很不错的。西安是一个古老的城市，经过几千年的发展沉淀了很多美食文化，但这几样是在西安必须吃的，不仅美味而且还有地域特色。
羊肉泡馍是那里的美食代表，选用的都是经过大火煮沸，文火熬制而成的羊肉汤，颜色清亮透明，光是汤让人一看就特别有食欲。在将羊肉以及一些杂碎之类的切成片和沫状，放在美味的汤里，上面撒上香菜蒜苗，端上桌的时候那是清香扑鼻，绝对会让你胃口大开。根据自己的量将准备好的馍掰碎泡进去，碎馍吸饱了汤底，吃上一口就停不下来了。那味道可以说是堪称一绝。
另外还有擀面皮和腊汁肉夹馍。擀面皮是用米皮和特殊的酱料调制好后蒸熟的。味道很棒，具有弹性，带给味蕾不一样的享受。并且还会在擀面皮里拌上调料，像什么辣椒啊香油蒜还有芝麻酱一类的，根据个人喜好还可以加入黄瓜丝和胡萝卜丝，吃起来别有一番风味。一般那里的人吃擀面皮的时候，还会就上特制的腊汁肉夹馍，肥瘦相间入口酥脆，跟面皮搭配在一起，简直就是人间美味。
臊子面也是一个经典，主要选取劲道的面拉好，投入出锅的臊子汤里，有肉块蔬菜，甚至有时候还会加一些黄花，吃起来非常爽口，很多人喝的连汤都不剩，在冬天里尤其适合品尝！
我觉得大雁塔下面的“天下第一面”是最值得去吃的。
我第一次去西安还是在大二放寒假的时候，当时是和基友一起去的，其实在之前一直是抱着去西安吃肉夹馍和凉皮的想法，没想到那里的面竟然那么好吃。当时我也是凑巧一个朋友和我说的，因为我喝酒去西安并没有告诉任何人，而去的那一天我们正好去了西安的回民街，我拍了几张照片之后在朋友圈里发了动态，然后我都有个朋友就在下面评论说大雁塔下面的“天下第一面”非常的好吃，然后第二天我和我的基友就抱着试试看的态度去了那里，刚开始的时候我基友还怀疑我说在西安有什么好吃的面，但是等到我们真正吃到那里的面之后，就感觉这是平生吃过最好吃的面。
当然我们在回民街吃的“老贾家的灌汤包”我觉得也是一绝，包子的皮非常薄，而里面的汁非常的多，根本就不敢用筷子叨起来，必须要用一个小勺子，把一个灌汤包放在里面，才能不让那些多余的汤汁流出来，当我看到那圆鼓鼓的汤包时，就已经开始流口水了。
还有在回民街里面的炸柿子饼也是非常好吃的，而且这个炸柿子饼一定要趁热吃，因为我买了两盒想带回去给我爸妈尝一下，那等我拿回去的时候已经非常不好吃了，就算再回锅炸一下也没有当时的味道，所以说对于这种那是一定要现做现吃才是最美味的。
浆水面，我觉得是陕西面食里最独具特色的，在秦川以外，很少能吃到正宗的，就是在西安本地，各店家也各有不同。
除了面食，最不可错过的当然是那些不计其数的回民美食，什么腊味肉夹馍、羊肉泡馍、灌汤包子、金钱肚、羊肉串，不过这些大家一定都耳熟能详了。我觉得有三样特别的小吃，也不应该错过。一个叫“焖子”，是大块的凉粉切成方块，先过油煎，再放佐料炒，我去过几次西安，每次去，我居然都是天天吃它，就感觉和它在一起的时光太宝贵了，必须好好珍惜。 另外两样小吃都是年糕类的，一个叫镜糕，一个叫甑糕，都是当地独有的，我总觉得到一个地方，一定要尝一尝当地特有的美食，这才叫风味，哪都有的就不新鲜了。
