麻辣拌辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等。辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，不过最正宗的都在抚顺。
焖子几乎已经成为了大连人的一个情结的一道特色小吃。它的原料是淀粉，用特殊的方法制成固体的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎熟，稍微有点焦，然后淋上酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料， 再撒上葱末、蒜末等调味品，一碗热腾腾，香喷喷的“焖子”就做好了。如今，焖子已经渐渐地登堂入室，在一些大酒店可以吃到海鲜焖子或海参焖子等，颇具地方风味，不妨一试。
本溪小市“羊汤”驰名东北。早就有所耳闻，到过小市而不喝羊汤的，将会是毕生一大憾事。说起羊汤可是好东西。以山羊的骨、肉、内脏放入土灶大锅里炖煮数小时，至汤汁呈乳白色时，将锅内的汤汁、肉及切碎的内脏盛起，放入盐、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等调料即为羊汤，趁热食用鲜美无比。
沈阳南市场鹿鸣春饭店的葱烧海参，中街老边饺子，西塔马家烧卖，西关回回营的清真美食，西塔街朝鲜族美食，还有很多网红店以及外来美食。辽西美食，凌源吊炉烧饼夹油炸糕，元宵，六号肠，熏鸡，各种炸串。彰武沙泉鱼，库伦烤全羊，葫芦岛，锦州烧烤，炒杂贝，各种小海鲜，沟帮子熏鸡，盘锦稻田蟹，河蟹，河鱼，炒蒲笋，台安铁锅炖大鹅。辽北铁岭牛肉火烧，西丰炸雄蚕蛾，昌图吾民（音译）炖豆角。辽东桓仁拔丝人参，人参蘸大酱，本溪小市羊汤，烤虹鳟鱼，丹东黄蚬子，泥螺，东港海鲜，各种生卤海鲜。辽南鞍山南果梨，南果梨酒，三宝各种店，海城三里桥烧烤，二利烧鸡，牛庄馅饼，营口海鲜，大连海参鲍鱼，各种海鲜，海腸饺子。辽宁还有好多 辽菜正餐大菜，夜市小吃，建议外地朋友7月中旬至10月中下旬来辽宁，当然寒冷的冬季也欢迎大家。
沟帮子熏鸡始于清光绪年间。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，而从选鸡到熏成要经过十几道工序。熏制好的沟帮子熏鸡，不仅观色泽枣红明亮，闻起来味道芳香，吃起来更是肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，而且营养丰富。
黄蚬子可以白煮，清炒，炝拌，但最爱的吃法还是炭火烧烤。将吐尽沙的黄蚬子放在红彤彤的炭火上，蚬壳随着热腾腾的水汽慢慢张开，这时用筷子把肥大多汁的蚬肉往嘴里一放，鲜美甘甜，美妙无比。
