著名的北京小吃驴打滚了，它属于经典的糯米粉制作小点：所需原料，糯米粉、油豆沙、黄豆面，找一个平底锅放在火上烧热，将黄豆面放在锅里用木铲子来回翻动豆面，直到豆面炒至金黄色之后拿出晾凉，最后过细萝备用。糯米粉放在一个盆里加入适量的水调稀，然后放进蒸锅里大火蒸20分钟至完全成熟，用擀面杖搅打至上劲儿，然后晾凉，保鲜膜铺在案板上，将豆馅放在表面，接着上面再铺一层保鲜膜用擀面棍将其压薄备用，案板上撒黄豆面，将蒸熟的糯米粉放在上面沾满豆面后擀成长方形大片，豆馅铺在表面，从上向下卷起成圆筒后切块即可。
南瓜饼：这是一道非常家常并且简单操作的小吃，所用原料：金瓜一个、糯米粉一袋、面包糠适量、鸡蛋、白糖、豆沙馅适量，首先将南瓜洗净去皮放在案板上切成小块儿，用勺子将里面的瓤刮掉，接着切片放在笼屉上入蒸锅大火蒸15分钟左右取出晾凉（也可以用微波炉高火打熟）接着用细萝将南瓜过成南瓜泥里面掺入白糖融化，最后用糯米粉和成面团备用，鸡蛋磕在一个碗里打散，豆沙搓成一个个大小一样的小圆球，和好的南瓜面揪成剂子包进豆沙然后按扁沾蛋液，表面裹一层面包糠，锅里加油烧热将面饼下锅炸至金黄捞出即可。
做米粉的做法超级多，今天分享一下糯米饼的做法。糯米饼其实非常好做，而且如果晚上和好面，早上起来只须10分钟，就可以有美味的早餐了。一半的糯米粉，加入与糯米粉等量的热水烫一下，用筷子充分搅拌均匀。另一半糯米粉，加面粉重量一半左右的常温水，搅匀，混合和成面团，加盖饧面10分钟即可使用，和好的糯米面团可存放1～2天，略发酵仍可食用。取一块儿面剂，在手里团圆压扁，放上豆馅，收口后再双手按扁，放入热油锅里，若觉得不够薄，可以再用手按一按。小火烙制，翻面2～3次，两面金黄即可。
拉丝芝士，需要土豆，马苏里拉芝士，盐，面包糠，糯米粉，土豆洗净，切好，上锅蒸；出锅凉凉，碾碎土豆，放一点盐调味，糯米粉放进去，揉成面团，取一块面团，放入芝士，裹成球，放入面包糠里，全部团好，锅内油烧热，小火慢炸，不然芝士没有融化，外面已经糊了。
糯米粉在信阳叫粉子面，汤圆子面，用途很传统，主要做汤圆。每年中秋时候，新稻收上来，打一部分糯米，凉水泡充分后，捞出沥干明水，用石磨先磨成粉，再用篦子箩出细粉。然后趁着湿，和面搓汤圆。吃不完的粉子面放太阳下摊开了，晒干后收起来慢慢享用。
糯米糍，糯米粉和白砂糖做成面团，开始包馅，花生生、莲蓉均可做馅料; 或者不包馅，把紫薯、红薯、南瓜捣成泥，一起跟糯米粉和面。蒸熟后滚上椰蓉，好看又好吃的糯米糍就做好啦。
