青橄榄吧。橄榄这一“果中之珍”，在潮汕美食中的地位相当高，无论是做为迎客小吃，还是神台上的贡品，或者作为礼品走访亲朋好友，都有它的存在。一粒青色，轻咬一口，先是苦涩，后续甘来，这跟潮汕人喝的功夫茶差不多。在这种苦涩甘来的过程中，大概蕴藏着潮汕人对于滋味和世道人心的某种感触吧。而今，不止上了年纪的潮汕人才会吃青橄榄，在汕头的某间果汁点，最贵的饮料就是青橄榄果汁冰，不添加任何其他水果，这样一杯几十元，真的是低调的奢华。懂得点青橄榄果汁冰的人，一定是个外表霸道，内心体贴的人。
喜欢小时候吃过的糕烧番薯，糕烧是潮汕地区的一种烹饪方法，其与我国北方地区的密浸较为类似。糕烧番薯是潮汕地区的特色小吃，糕烧番薯采用优质的番薯，在将其切成块并雕刻成各种形状后，先是浸泡洗干净，然后将用白糖煮成的糖胶放在番薯块上，加上葱花等配料进行糕烧而成。成食的红薯块色泽明亮橘红，吃起来甜香可口，柔韧松爽。
记得2015年去潮汕出差的时候，在一家小馆子里喝了一碗馄饨。影响特别深，感觉潮汕馄饨讲究的是薄皮厚陷，个个圆润饱满，馄饨馅紧致弹牙，白白胖胖的的大馄饨光是看一看就足够让人喜欢了！馄饨的汤汁也是绝无仅有的，奶白色如薄雾状的汤汁，是经过小火熬煮满满炖出来的，用这样的肉汤煮出来的馄饨从内到外都透露着一股子灵气。到现在也忘不掉那个味道，鲜美爽滑，希望再以后的时光里还能吃到一碗正宗的潮汕馄饨。
俗话说食在潮汕，作为一个土生土长的潮汕人，吃过的小吃不计其数。对我来说就没不好吃的，最好吃要数猪肠胀糯米（这是潮汕的叫法，别的地方叫糯米灌肠或糯米猪肠）了。洗干净的猪大肠灌入糯米和香菇、虾米、莲子、猪肉等配料后，上锅煮熟或蒸熟，吃之前再煎一下，切片后撒上花生碎，浇上糖浆，简直人间美味。微脆的外皮，香软的糯米，甜甜的酱汁，一口咬下去，口齿留香，叫人欲罢不能。
对朴枳粿非常感兴趣，印象也很深。朴枳粿是清明时节必备的传统糕点，也是潮汕人民的传统美食，清明节，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会奉上朴枳粿，这是潮汕缅怀先人的特有方式。之所以对这种粿印象深刻，是因为总想起那位骑着三轮车，在街头巷尾叫卖的老人家，虽然听不懂他说的话，但是觉得这颜色鲜亮，味道清甜的粿，配上老人家特有的叫卖声，特别富有岭南古韵。
最好吃的莫过于潮汕韭菜粿，薄薄的一层饼皮，看起来极透明，这样独特的饼皮是用什么做的呢？潮汕韭菜粿的外壳食用番薯粉做的，这样的饼皮吃起来更加软糯，吃起来有种软糯粘牙之感，番薯粉的香气混合着韭菜的菜香，两三口一个饼就下肚啦。
