先把海螺洗干净，然后将冷水下锅，水位大概漫过海螺就行了。然后在锅内加入一些葱段和姜片，如果不在意海螺那一点点的腥味，这一步可以使也省略掉。煮海螺的过程中可以使用两种调味酱汁，第一种是食用新鲜的姜榨成汁，然后再加入一点点的白醋，边加边品尝符合自己的胃口就行了，也可以用白醋和芥末混合成调味酱汁，非常适合一些重口味的朋友们。用一个漂亮的盘子把煮好的海螺和酱汁放在一起，美味的煮海螺就新鲜出锅了。
我是很喜欢吃海螺的，记得我很小的时候就很爱吃，长到了自己研究了一个好吃的做法，海螺营养价值丰富，味道鲜美，尤其是夏天，肉质肥美细嫩，海螺怎么做好吃呢？我分享下我自己最爱的方法，海螺刷洗干净，冷水下锅，水能够淹没海螺就行。放入大葱段、生姜片。水煮开后，海螺煮10分钟左右，然后制作两种调味蘸汁。用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋。也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，看你自己喜欢什么口味。
对于我这个吃货来说，没有我不会做的，说一个酱爆海螺的方法，材料：海螺，大葱段，生姜片，八角，辣椒，甜面酱，白糖，料酒，生抽，盐和鸡精。小海螺买回来以后放入水中，加少量盐或者油浸泡一会，把泥沙吐出来；葱切滚刀，姜切丝丝，辣椒切段，全部放入油锅中炒香。然后将漏干水的小海螺倒入其中煸炒，炒匀后倒入甜面酱。加生抽，料酒和白糖，翻炒一会后加盐和鸡精调味。一把葱花撒下去，翻炒5秒出锅即可。
海螺本就肉质极为鲜嫩，所以不需要什么复杂的做法就可以很好吃。口味清淡的话，推荐白灼，即清洗干净的海螺放入冷水锅中，加一点葱段、姜片去腥，煮沸直至全熟，捞出沥干水分后装盘，吃时只需蘸一点酱油就极美味。如果口味比较重，也可以做一道辣炒螺片。海螺焯水后捞起，取出海螺肉切片，与小红椒、芹菜、胡萝卜片、蒜粒、姜片等大火爆炒，成品香辣鲜爽，是绝好的下饭菜。
小海螺刷洗干净，盐水泡20分钟。捞出用清水洗干净，沥水备用。姜切片儿，葱切段，蒜切片儿，干辣椒切段，热锅放油，油热后放入葱姜蒜花椒和干辣椒爆香。放入海螺煸炒至海螺壳变色，倒入少许生出和白糖，加入两碗清水，大火烧开后转小火至汤汁浓稠翻炒均匀即可，这就是酱爆海螺的做法了。
海螺怎么做好吃？其实做为一个吃货，我比较喜欢吃水煮海螺，加点生姜，原汁原味，肉质嚼劲爽。买回来的海螺，用清水加盐泡一个小时，在用刷子清洗干净备用。热锅加清水，放生姜，海螺。盖好盖子大火煮20分钟，捞上晾干。小碟加入海鲜生抽，放适量的芥辣即可。好了可以开动了。
