冬日里的下午，
一块甜品和一杯热茶，
给人一丝温暖的安慰，
酥香的南瓜派是此时最佳的选择，
即便是一个人抱着杯子发呆，
看到美貌的南瓜派，
心情也会变得愉悦；
椰香南瓜派
派皮材料：低粉200克，无盐黄油100克，细砂糖30克，蛋黄一个，清水50克，盐2克
馅料材料：南瓜泥200克，鸡蛋2个，椰丝60克，细砂糖50克，牛奶150ml
成品：一个8寸派，一个6寸派
做法：1、准备派皮的材料，蛋黄、低粉、黄油；
2、蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
3、低粉筛入黄油中；
4、用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
5、搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
6、在坑中导入冷藏的蛋黄水；
7、用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
8、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
9、准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
10、在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
11、在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
12、用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
13、从冰箱拿出冷藏的派皮；
14、一边敲打一边擀开；
15、分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；
16、用叉子叉上洞，派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
17、派皮取出放凉，倒入馅料，再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
18、30分钟后，打开烤箱，晃动一下排盘，馅料不流动，即可取出放凉；
吃之前撒上一层椰丝，
喜欢椰香味道浓郁的，
可用椰浆代替牛奶放入馅料中；
材料
派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
派馅：煮熟的南瓜125克，椰浆粉15克，水110ML，椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个
烘焙：中下层，200度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固。
做法
1、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
2、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入揉入黄油的面粉中再轻揉成面团。
3、揉好的面团用保鲜纸急着放冰箱中冷藏4小时以上。
4、面团冷藏差不多了，就开始准备派馅了。南瓜去皮切厚片，面上撒少少清水用微波炉高火加热3分钟左右。将煮熟的南瓜泥125克、椰浆125ML、糖30克、鸡蛋1个、椰丝25克一起放入搅拌机，成浓稠的液状即可。
5、冷藏好的面团取出，擀成薄片，把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断，再除去多余的边角。
6、再用叉子叉叉叉上些小孔，一时高兴叉了许多。叉孔是为了防止烤的时候底部鼓起。再静置松弛十分钟，这时可以把烤香预热上。
7、松弛好后再倒入倒入馅料，8分满。方子上说的是一6寸派，俺一不小心成了2个6寸派 。
8、入炉用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25-30分钟。
9、出炉了，金黄金黄滴，再撒些椰丝更漂亮吧！
材料
奶油奶酪150克，南瓜泥150克，白砂糖30克，椰子粉15克，鸡蛋1个（连壳50克）
若用蛋糕模应该是用6寸的，我用的是蛋糕杯，装了4杯，150度，上下火水浴烘烤50分钟
做法
1、南瓜去皮切片蒸熟后过筛得150克南瓜泥，也可不过筛，但口感上没这么细腻，备用。奶油奶酷加入白砂糖隔温水打成顺滑无颗粒状。
2、在奶酷糊里分次加入全蛋液，打匀。
3、再加入椰子粉搅匀。
4、加入南瓜糊搅匀。
5、装入模具中，再放入加水的烤盘里，入150度预热好的烤箱里，上下火50分钟即可。我是分装小杯里时间上短些，若是放蛋糕模具里就适当延长到60分钟左右。
