美食也要不将就，蜂蜜被应用到日常食物当中是非常普遍的，下面介绍蜂蜜在糕点、饮料、和酒中的制作。
蜂蜜糕点
以蜂蜜为营养甜味剂制作的食品。蜂蜜富含营养成分，其中的果糖有吸湿和保持水分的特点，因而被广泛地应用于烘烤食品，如面包、饼干、蛋糕类及月饼等的加工制作，使这些产品在味道、耐贮藏性、结构和外观等方面具有特点，质地紧密柔软光滑明亮，清香爽口，不易变干。对选配糕点的其他原料，美国联邦一致标准法曾规定，对果子冻、果子酱和蜜饯等，蜂蜜是一种可选用的配料。在中国，河北唐山的蜂蜜麻糖、江苏丰县的蜂糕和山西闻喜的蜜饼等，都是传统风味糕点。
蜂蜜酒
蜂蜜稀释后经发酵酿制而成的低度酒精饮料。多数蜂蜜酒味甜，有芳香。传统的蜂蜜酒中有掺和草药的做法。
简史 约5000年前印度人已饮用蜂蜜酒。在两三千年前希腊和罗马的许多著名学者的著作中都提及蜂蜜酒精饮料，赞美蜂蜜酒的甘甜醇香。公元前三四世纪以前，在希腊、罗马、埃及以及中欧和北欧等地，酿造蜜酒比较普遍。17世纪以前的几个世纪，蜂蜜酒曾经是英国、荷兰、波兰、捷克斯洛伐克历史上的国酒。在许多国家里，养蜂者常常喜欢自己酿制蜂蜜酒。
中国酿酒的历史记载至少已有四五千年，蜂蜜酒始见于公元前780年周幽王的宫宴中。相传宋代文学家苏东坡，在元丰年间被贬黄州时得到西蜀道士杨士昌酿造蜂蜜酒的秘方，因此作《蜜酒歌》记述蜂蜜酒的发酵过程，并亲自酿出了“开瓮香满城”的蜂蜜酒。元代宋伯仁的《酒小史》中也有蜂蜜酒的记载；明代李时珍在《本草纲目》中论述蜂蜜酒可以强身、养身及治疗风疹和风癣等疾病，并提供用蜂蜜酿酒的方法。近代对蜂蜜酒的酿造研究包括中国在内已有10余个国家。
酿造原理 蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，通过酵母菌分泌酒化酶的作用，发酵分解，产生酒精，酿造成蜜酒。
蜂蜜饮料
以蜂蜜为甜味剂加工制造的各种饮料。例如在蜂蜜中加入经过预先培养的啤酒酵母或葡萄酒酵母或乳酸杆菌，经过发酵可制成具有特有香味、含微量酒精的发酵蜂蜜饮料；有的直接用蜂蜜作致甜剂，用水稀释和充加二氧化碳生产碳酸饮料；添加果汁可制作含有蜂蜜的果汁饮料；还可以制作蜂蜜冰棍、冰糕等。
含有少量酒精的蜂蜜饮料，是一种酒精含量在1％以下的饮料。其制法是将10～30％的果汁加到蜂蜜中，使溶液的含糖量为35～50％，经过灭菌和添加脱脂牛奶后，接种乳酸杆菌，在30～37℃的温度下发拟酵一两日，最后再次灭菌，便可制成美味可口的饮料。
蜂蜜果汁饮料加工的方法是将蛋白酶加到蜂蜜中以分解蜂蜜中的蛋白质，然后进行过滤。用所得的透明蜂蜜与苹果汁或橘子汁以及维生素C、香味剂等混合再经过适当加热和灭菌后，便可装入容器。
原来蜂蜜在食物中的应用是如此之广泛！果然是一种愉悦身心的食物。
