外焦里嫩，汤汁浓厚的烤鱼，简直每天都想来一发。不光是超级入味的鱼肉，里面沾满汤汁的配菜也是人间美味，至于“不好翻身，会把鱼弄的很烂”等问题，在这些方子中可以找到答案。食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
做法：将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线3)锅中倒油加热。将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。油热后下鱼炸透。豆芽洗净备用。土豆片煎至金加入香菇炒香。倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。加适量清水，下入豆芽。加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，
放入烤箱烤至香熟即可食用。将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
配菜洗净切片或者切丁
鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
