原来在老家山西，一到天气稍微凉一些约上三俩好友，一份猪头肉、一份皮冻、一份油炸花生米、个人再推荐一个猪耳朵，一人三两老白汾，煮个火锅咕嘟咕嘟…滋滋，这感觉~来到南方，一般喝点啤酒，其实更多的时候是喝茶，喝啤酒的话配上各种海鲜烧烤（好像不是很健康，吃不好要拉肚子），主要配菜有田螺（就拿牙签往出一抠，一吸里面的汤汁）、在嚼个油炸花生豆或毛豆，紧接着大口饮下一口冰镇啤酒，再打一个响嗝，吹一股海风，呀~一种快感油然而生
我跟朋友们经常吃花生米啊，如果打算喝上个一两个小时，那么花生米则是必点的下酒菜，因为它会在餐桌上坚守到最后。一粒粒的夹起来，一口酒配几颗花生米，完美。再说了喝啤酒非常涨肚，如果你想喝下更多，那么为其在肠胃里腾出空间是很有必要的，比如你吃些土豆估计就喝不了多少啤酒了，而花生米就占用的空间非常小，下酒非常棒。最后花生米通常都是提前炒好了的，上菜非常快，不用大伙坐着干等，可以直接开喝。
在天热的时候，约三五好友聚在一起，一边喝酒，一点吃点比较适合啤酒的口味菜。什么下酒菜最好呢？可以说你是问对人了，我曾经也是叱咤酒场的大人物，三瓶算是开胃，一箱也就晃晃悠悠而已。那些下酒菜有哪些呢？我觉得最好吃的就是泡椒凤爪了，因为我不怎么吃辣，而它有种辣辣的味道，这种味道正好刺激了我的味蕾，增加了我喝酒的几率，所以我觉得这道菜下酒是最好的。
一盘猪头肉、一份羊肉串、一份煮花、一份煮毛豆，每人两升原浆，最后一人一个驴肉卷饼、一小碗烩面。齐活了，这个大排档的组合，不宜超过四个人。这也是我人生的一大乐趣，可惜现在老了，吃喝不动了，年轻人尽情的享受吧！享受人生正应时，都快羡慕死我了。
皮蛋豆腐首选吧，我个人喜欢把自己炸的花生米和切碎的香菜拌进去！以前在家里的时候舅舅说皮蛋（我们那叫松花蛋）就啤酒是甜的，啤酒和蛋黄同时在嘴里的时候的确是甜的！加上香菜味道更特别…花生米蘸了酱油和皮蛋汁是一种甜中有咸的味道。真的是太棒了。
我觉得吃点红烧肉比较好，红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能帮你护住胃壁，保护好肠胃。另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓，变相的帮自己提高了酒量。
