我在第一次吃日本拉面的时候。当时的心情真的可以说是五味杂陈，因为真的是太贵了。不过了，本着自己活到这么大，什么东西都要尝试一下的心情。忍痛割爱的。买了一本日本的海鲜拉面，我记得非常清楚，是海鲜拉面。一种味道，我到现在都真的是记忆犹新，那么中国的拉面十元一碗，日本的拉面70元一碗，差别到底在哪里呢？没吃过的人都会认为价钱差了七倍，肯定是有他的得到之处，但是吃过的人会跟你说这七倍的差距，恰到好处。
1.面
我先来说一下中国的拉面和日本的拉面之间的面有什么区别。我们就以兰州拉面为例子把。兰州拉面我想大家都吃过。无非就是在填饱肚子的时候来一碗兰州拉面，尝尝鲜。但是，兰州拉面的面的筋道和日本拉面的筋道完全不在一个档次。
我在吃日本拉面的时候，那种面的滑道感觉以及它的柔软程度是兰州拉面，根本就无法比拟的。而且从小麦面粉的选择上面，兰州拉面选择的都是那些普普通通的面粉。日本则是选择成色特别好的面粉。跟兰州拉面是完全不一样的，无论是从色泽，光度还是柔韧性上面日本的拉面都绝对更胜一筹。这就是为什么日本的拉面看起来像方便面一样。那是因为日本的拉面更具有光泽。
2.汤
说完了，面之间的差距，我们再来说一下汤之间的差距。我不知道。兰州拉面的汤到底是怎么做成的，但是我知道。日本拉面的汤是经过他们每天小火蒸煮，而且每天都会用一些高汤去重新熬制而成。
个人是一个喜欢刨根问底的因此我就问了那个厨师说你们这个汤到底是怎么做的？厨师跟我说说，每天早上四点他会起来，将这个汤从锅里面捞出一部分去G精华，去其糟粕，对上心血之后用。大牛股，慢火熬制而成。也因此兰州拉面的汤会显得特别的轻，因为他是早上现做的。但是日本的高汤会显得特别浓郁，他是熬了好久，熬成的。而且日本拉面的汤，鲜语程度也是兰州拉面不可以比拟的。我们在吃日本拉面的时候，面吃光了还会想将汤喝光。那种味道真的是特别美妙。
3.配菜
兰州拉面，大部分有可能也就是配一个茶，一个蛋把了。但是日本的拉面，所配菜就有很多，我当时吃的是海鲜拉面，里面就有虾，丸子，鱿鱼和海苔。加在一起配置的那种口感真的是特别的好。
因此，主是由于以上三点原因，使得中国的拉面和日本的拉面还是有一定的差别的。
差距在于作者没吃过正宗的中国拉面，就拿他所说的兰州拉面来举例做法选廖也并不简单…中国饮食文化博大精深面的做法样式更是五花八门岂是日本拉面可比，中国的精品面比日本的拉面强千百倍!原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克，荜拨、山奈各20克，八角40克，丁香5克。 制作方法：（1）先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有20千克水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，飞水后放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖5小时至牛肉熟透，捞出稍凉后，切成丁备用。（2）另将骨头捞出不用，蒜苗切未、香菜切未备用。（3）开餐前，将肉汤烧开，撇去浮沫，使汤澄清，下入拉面，放入调料粉约60克烧开，继续打去浮沫，再加人盐、味精、熟萝卜片调味。（4）待面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成，并以每个人的口味加上适量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣子油。其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富。制汤关键：1、调料粉是牛肉面汤的关键，在兰州的大小牛肉面经营店铺中都有自己的一套配方，很少公布于世。2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放人拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照兰州当地拉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉最好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前（即酒店上客）半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发
并不觉得日本拉面就一定都比中国拉面做得好，中国那么大的地方并不是拉面馆就只有兰州拉面的，兰州拉面这种店吃的人多的，只能说不算难吃，但吃多了并不好吃。一般人去吃都只是追求速度，效率，简单的填饱肚子而已。所以兰州拉面吃的人多但是排队的很少。那种真正好吃的拉面馆，价格不一定很贵，它也不一定开在繁华的地段，但是你会发现每天早上，他们家的生意都会特别的好，会排起长长的队伍，去的迟的人可能就白白浪费时间排队了。不为什么，只因为人家是在认认真真用心做面！中国的小麦粉有好有坏，但其实价格差不多的。 但有句话不得不说，中国的拉面真的是日渐衰落。虽然我去的地方不多，但是我都很了解，大街小巷除了兰州拉面剩下的拉面馆甚至是水面馆太少了，而且有些面馆你吃过他家的面你就会发现那根本不是拉面，有一种面叫手擀面，口感没有拉面那么筋道，但是吃起来也可以，软软糯糯的。还有一种是机器做的面，就没那么好吃了。想起在武汉吃过一家的面，在洪山区，离光谷很远，好像在什么南大学不远处，很小，不显眼，吃过的不记得是面还是粉，虽然是素的，但真的是味道超棒。可惜后来忙一直没有去，我一般吃面很少喝汤，但那次我喝完还舔了舔嘴巴😂？他家生意一般般，可能口碑还没做起来。我有很多同学上了大学之后，每次一回家一件事就是先在附近的拉面馆买拉面吃，因为在外面真的很难吃到像家乡那样好吃的拉面了。虽然我们这里只是个十八线小城市。PS：中国美食博大精深，如果一定要找一种食物(非零食)日本绝对比中国强的，恐怕就只有方便面了。统一康师傅是真难吃！好吧，我觉得方便面都难吃，不过韩国日本泰国的都比统一康师傅好吃一些
其实我觉得现在中国和日本的物价差距越来越小了。在日本一碗比较普通的拉面基本上是500日元一碗。折合人民币40元左右，我想这个价格在中国稍微像样点的饭店也都差不多了。
题主所说的70元的可能是比较好的面了。日本的食物其实不是很贵的。一打12个鸡蛋。100日元左右。也就是7元左右人民币。当然比中国还是要贵的。但食物的品质也相应的比较高。日本的物价比较高的原因，主要是日本的人工要高出中国很多。一般理一个板寸也都需要200左右的人民币。在中国10块左右就够了。
如果想要做个造型，那就更贵了。估计跟郑州的天价理发店有的一拼。一般的公司职员月薪都在3-4万左右。而且在日本越是累越是辛苦的工作工资越高。不像中国，白领的工资要比农民工高很多。在日本如果是做类似农名工那种手艺活，工资是要高于办公室的白领的。所以可以看出，在做一碗拉面的时候，这碗面中包含了很多的人工成本。这一部分就造成了日本的拉面要比中国的高很多。我觉得这就是最主要的原因。
至于拉面的味道，日本的和中国的还是有很大的区别的。我本人是两种面都很喜欢吃。日本的拉面的汤都很浓很好吃。日本人对拉面也是有着一种特别的情怀。记得看《南极料理人》时，由于基地的拉面吃完了。有一个人还因为这个事而精神崩溃。引发了一些列的事件。日本人在吃拉面的时候，还要发出吸面条的声音，以此来表示面很好吃的意思。表达对厨师 的尊重。
看到这个题目，突然想起前段时间日本人一串葡萄拍出了十多万人民币的价，差不多一颗葡萄就得1万块钱。后来有报道说这是一种新品种，含糖量极高，营养价值丰富。但我总觉得他不能有人参和燕窝营养价值高吧。这日本人就是喜欢搞这种噱头，这就是日本人的本性。
不过话说回来，日本民族，又是一个值得让人敬畏的民族，虽然国家领土不大，但是却拥有上千的世界产品专利，而且日本人生产的东西，又以产品质量高被世界所欢迎。
说回正题，中国拉面10元一碗，日本拉面70元一碗，也是有深层原因的。
首先，大家都知道日本是一个岛国，陆地面积不大，适于农作物耕作和农业生产的地方就更少了。所以粮食作物和蔬菜大多依赖进口，这自然就导致了这类产品的价格较高。而中国土地资源丰富，粮食生产不仅能够满足自身的需求，还能大量出口。粮食价格自然就相对较低。很多去过日本的人都知道，在日本，水果，蔬菜价格相当高。吃水果蔬菜，还不如吃肉实惠。
其次就是日本的人力资源成本较高。同样一份工作在日本的劳动力成本要比中国高出几倍。这也是很多出国务工人员选择去日本的原因。
再就是日本人相当的细心。做拉面就是做拉面。严格挑选食材、精心准备、烹饪，热情的服务、毕恭毕敬的态度，这都是这一碗拉面的附加值。在中国是体会不到的，价值高一些也是理所当然。
我觉得主要原因在于日本食品的物价高，也就是说日本人平常吃的东西的价格比中国人平常吃的东西的价格要高，所以拉面价格高于中国也是情理之中，你要硬说他是物有所值我也没办法，但我的理解是，都是迫于社会经济的大环境。且日本是发达国家，中国是最大的发展中国家这个基本国情也不能忘了，当然中国的北京上海的经济发展状况也很好，所以其实北京上海吃碗面肯定要比在郑州吃碗面要贵一点。但是个人而言还是觉得郑州的烩面比较好吃。国内物价尚不能平衡，国家之间有物价的差异不是一件很正常的事情吗？最最后后啰嗦一点，在我们大学食堂烩面6块一碗，在萧记合记20一碗的也很平常，谁说中国的拉面就10元一碗了？或许有同学问了题主说的是拉面，你说烩面干嘛？烩面也是用手拉出来的，在我心里是差不多的。
