要说花椒好，那就要数陕西风县的大红袍最好，我当年在风县去摘过花椒，那里的花椒四五十人煮了一大锅莱，就是土豆和豆角，顺手在门前摘了一小朵花椒放进锅里，整个菜都麻麻的，那个花椒粒，根本就没人能吃上一小粒，凤县花椒粒大，油含量也高，那销量也好，随摘下来就有人等着买，价格也比别处的高，当年是整批58元1市斤，都是重庆开火锅店的亲自来产地买走了，市面上卖的正品风椒可以说就没有，市面上大多都是韩城的花椒。
凤县大红袍凤县的“大红袍”花椒被称为“凤椒”。有记载：“金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地”说出凤县大红袍花椒风味的独一无二。久煮香味不会散去，可以去膻增味，多用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类。在炒菜前放入炒香，可使菜品倍增香味。
陕西凤县的花椒原称“大红袍”，因为独特的香味又称“凤椒”，大而油多，味道绵麻悠长，大多都是梅花椒，有四小瓣椒粒长在一起！由于地理位置离四川很近，跟四川花椒共享水土，长得好也是在情理之中。花椒吃着特别有味，嚼在嘴里麻嗖嗖的。
涉县花椒涉县花椒、核桃、柿子，誉为“涉县三珍”。花椒产量全国第一，核桃、柿子居全省首位。涉县花椒品种主要有：大红袍、二红袍、小红袍、白沙椒、枸椒等。其中大红袍、二红袍品质最佳，以其粒大、皮厚、色艳、味香而著称。
“花椒之王”韩城大红袍陕西韩城、宝鸡、凤县都是是花椒重要的产地之一，其中以韩城大红袍花椒，栽培历史悠久，品种优良，所产的大红袍花椒更是闻名全国，堪称花椒中的极品，被人誉为“花椒之王”。
茂县花椒茂县花椒栽培历史悠久，质地优良，驰名全国。主栽“大红袍”花椒是“西路花椒”代表品种，其果实以油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味，在市场上享有较高声誉。
